Tableau des calories : matières grasses et huiles

6 août 2026

Ce tableau reprend 60 matières grasses et huiles classés du moins au plus calorique, pour 100 g. Les valeurs indiquées sont des moyennes, ce qui signifie que la portion réelle que tu consommes peut modifier le total des calories ingérées. Comprendre ce tableau te permettra de mieux gérer ton alimentation et d'intégrer ces matières grasses dans tes repas de manière équilibrée.

Chaque matière grasse ou huile a une valeur calorique qui peut varier. Par exemple, certaines huiles comme l'huile d'olive peuvent être moins caloriques que d'autres comme l'huile de coco. En consultant ce tableau, tu pourras facilement identifier les choix les plus adaptés à tes besoins.

Avant de te plonger dans les détails, voici le tableau :

Matières grasses et huiles — tableau de référence, pour 100 g
Aliment	kcal	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres
Huile de paraffine	0	0 g	0 g	0 g	0 g
Courge doubeurre (cuite)	5,6	1,2 g	0 g	0,1 g	0 g
Haricot beurre (égoutté)	24,2	1,2 g	3,5 g	0,2 g	1,7 g
Oignon nouveau (sauté sans matière grasse)	27,6	1,1 g	3,6 g	0,3 g	3,1 g
Courge doubeurre (crue)	30,5	1 g	5,4 g	0,1 g	2 g
Haricot beurre (surgelé)	33,8	2 g	4,9 g	0,2 g	2,3 g
Haricot beurre (cuit à l'eau)	34,6	2,2 g	4,5 g	0,3 g	2,7 g
Poivron jaune (sauté sans matière grasse)	35,8	1 g	5,3 g	0,6 g	2,2 g
Haricot beurre (cru)	36,1	1,9 g	5,6 g	0,2 g	2,5 g
Oignon blanc (sauté sans matière grasse)	40,2	1,6 g	6,7 g	0 g	2,8 g
Échalote (sautée sans matière grasse)	66,9	2 g	12,3 g	0,4 g	2,9 g
Ail sauté sans matière grasse	130	6 g	22 g	0,4 g	5,8 g
Tomate séchée à l'huile	187	4,3 g	13,4 g	11,7 g	5,6 g
Matière grasse végétale légère 30-40% MG	325	0,1 g	2,5 g	35 g	0 g
Olive noire à l'huile (à la grecque)	332	2,2 g	0 g	33,3 g	11,6 g
Matière grasse végétale à tartiner 30-40% MG (riche, oméga)	349	0 g	0 g	38,8 g	0 g
Matière grasse végétale 30-40% MG légère	358	0,9 g	3,1 g	38 g	0 g
Matière grasse végétale à tartiner 30-40% MG	366	1,4 g	3 g	38,6 g	0 g
Beurre allégé doux	368	0,3 g	3,7 g	38,9 g	0,5 g
Matière grasse à tartiner 30-40% MG (demi-sel)	370	1,5 g	5,6 g	38 g	0 g
Beurre léger 39-41% MG	391	0 g	3,6 g	41,7 g	0 g
Matière grasse à tartiner 30-40% MG	397	1,7 g	5,6 g	40,9 g	0 g
Matière grasse mélangée 50-63% MG (demi-sel)	481	0,4 g	0,6 g	53 g	0 g
Matière grasse mélangée 50-63% MG	490	0,4 g	0,6 g	54 g	0 g
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (riche, oméga)	491	0,1 g	0,1 g	54,5 g	0 g
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (riche, oméga) (réf. 16737)	521	0,2 g	0,2 g	57,8 g	0 g
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (demi-sel)	523	0,2 g	0 g	58 g	0 g
Matière grasse végétale allégée	532	0,3 g	0,2 g	58,9 g	0 g
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (doux)	536	0 g	0,2 g	59,3 g	0 g
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (esters, stérol)	548	0 g	0 g	60,8 g	0 g
Matière grasse végétale allégée 60% MG	548	0 g	0 g	60,6 g	0 g
Beurre doux 60-62% MG	550	0,6 g	0,7 g	60,6 g	0 g
Beurre demi-sel 60-62% MG	555	0,9 g	0,5 g	61 g	0 g
Margarine	608	0,2 g	0,2 g	67,4 g	0 g
Matière grasse végétale 70% MG	631	0,1 g	0,2 g	70 g	0 g
Matière grasse végétale 80% MG (salée)	722	0 g	0 g	80 g	0 g
Matière grasse végétale 80% MG (doux)	726	0,4 g	0,3 g	80,4 g	0 g
Beurre demi-sel allégé	727	0,7 g	0,6 g	80,2 g	0 g
Beurre salé 80% MG	732	0,5 g	0,7 g	80,8 g	0 g
Beurre demi-sel 80% MG	738	0,7 g	0,6 g	81,4 g	0 g
Beurre doux	741	0,7 g	1 g	81,5 g	0 g
Beurre	753	0,7 g	0,9 g	82,9 g	0 g
Beurre doux 82% MG	755	0,7 g	0,5 g	83,4 g	0 g
Huile d'argan	889	0 g	0 g	98,7 g	0 g
Huile combinée	896	0 g	0 g	99,5 g	0 g
Saindoux	896	0 g	0 g	99,5 g	0 g
Matière grasse végétale solide (type margarine)	899	0 g	0 g	99,8 g	0 g
Beurre de karité	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile combinée (mélange olive et graines)	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile d'amande	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile d'amandes d'abricot	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile d'arachide	900	0 g	0 g	99,9 g	0 g
Huile d'avocat	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile d'olive	900	0 g	0 g	99,9 g	0 g
Huile de carthame	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile de coco	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile de coco raffinée	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile de coton	900	0 g	0 g	100 g	0 g
Huile de germe de blé	900	0 g	0 g	100 g	0 g

Valeurs pour 100 g, table Ciqual (ANSES). Valeurs moyennes et arrondies.

Comment lire les valeurs du tableau ?

Les valeurs indiquées dans le tableau sont pour 100 g de chaque matière grasse ou huile. Cela te permet de comparer facilement les différents produits. Par exemple, si tu choisis d'utiliser une huile moins calorique, tu peux ajuster la quantité pour équilibrer ton apport calorique global.

Pourquoi les portions réelles sont-elles importantes ?

La portion réelle que tu consommes peut changer le total des calories. Si tu utilises une cuillère à soupe d'une huile, cela ne représentera pas 100 g. Il est donc essentiel de prendre en compte la quantité que tu utilises pour bien gérer ton apport calorique.

Où trouver plus d'informations sur les matières grasses ?

Pour explorer la catégorie complète, n'hésite pas à consulter les 76 matières grasses et huiles en détail. Cela te donnera un aperçu complet des différentes options disponibles et de leurs valeurs nutritionnelles.

Pour en savoir plus sur l'origine des données, consulte nos sources.

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Questions fréquentes

Quelles sont les matières grasses les moins caloriques ?

Les matières grasses les moins caloriques sont celles qui figurent en haut du tableau. Elles peuvent être de bonnes options pour réduire ton apport calorique.

Comment ajuster mes portions de matières grasses ?

Pour ajuster tes portions, il est important de connaître la valeur calorique pour 100 g. Utilise cette information pour mesurer tes quantités avec précision.

Où puis-je trouver plus d'informations sur les calories ?

Pour plus d'informations sur les calories, tu peux consulter notre tableau complet des matières grasses et huiles, qui présente 76 aliments.