Beurre — calories et valeurs nutritionnelles
Beurre : environ 753 kcal pour 100 g, avec 0,7 g de protéines, 0,9 g de glucides et 82,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 753 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,83 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 82,9 g |
| dont acides gras saturés | 55,4 g |
| Sodium | 25 mg |
Le beurre : un classique en cuisine
Le beurre est une matière grasse largement utilisée en cuisine, que ce soit pour la cuisson, la pâtisserie ou pour tartiner sur du pain. Avec une teneur en lipides de 82,9 g pour 100 g, il est clair que le beurre est principalement composé de graisses, dont 55,4 g d'acides gras saturés. Les protéines et les glucides sont présents en très petites quantités, respectivement 0,7 g et 0,9 g. Cela signifie que le beurre est avant tout une source de calories, avec 753 kcal pour 100 g.
Dans la pratique, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont le beurre est utilisé. Par exemple, la cuisson à haute température ou l'ajout d'autres matières grasses peuvent modifier la composition finale de ton plat. De plus, la taille de la portion que tu utilises impactera également la quantité de calories et de graisses que tu consommes.
Pour enregistrer le beurre dans une application de suivi, tu peux soit prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même le noter à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Beurre | 753 | 0,7 g |
| Matière grasse végétale 80% MG (doux) | 726 | 0,39 g |
| Beurre demi-sel allégé | 727 | 0,73 g |
| Beurre salé 80% MG | 732 | 0,5 g |
| Beurre demi-sel 80% MG | 738 | 0,72 g |
| Beurre doux | 741 | 0,69 g |
| Beurre doux 82% MG | 755 | 0,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Matières grasses et huiles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 16400), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le beurre est-il bon pour la santé ?
Le beurre est une source de matières grasses, mais sa consommation doit être modérée. Il est important de varier les sources de graisses dans ton alimentation et de privilégier des graisses insaturées quand cela est possible.
Comment utiliser le beurre en cuisine ?
Le beurre peut être utilisé pour cuisiner, pâtisser ou simplement tartiner. Sa saveur riche en fait un ingrédient très apprécié, mais veille à ne pas le surchauffer pour éviter qu'il ne brûle.
Quelle est la différence entre le beurre doux et le beurre salé ?
La principale différence réside dans l'ajout de sel. Le beurre doux ne contient pas de sel, ce qui le rend idéal pour les recettes sucrées, tandis que le beurre salé apporte une saveur plus prononcée, parfaite pour les plats salés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.