Tableau des calories : viandes et volailles

Le tableau des calories des viandes et volailles présente 60 aliments classés du moins au plus calorique, pour 100 g. Ces valeurs sont des moyennes, ce qui signifie qu'elles peuvent varier en fonction de la préparation et de la portion réelle que tu consommes. Il est donc important de garder à l'esprit que la portion que tu choisis peut influencer le total calorique de ton repas.

En consultant ce tableau, tu pourras facilement comparer les différentes viandes et volailles en termes de calories. Par exemple, tu remarqueras que certaines viandes maigres, comme le poulet ou la dinde, affichent des valeurs plus basses que des viandes plus grasses comme le canard ou le porc. Cela peut t'aider à faire des choix éclairés selon tes préférences et tes besoins nutritionnels.

Viandes et volailles — tableau de référence, pour 100 g
AlimentkcalProtéinesGlucidesLipidesFibres
Chop suey (porc ou poulet)78,25 g7,8 g3 g0 g
Tripes de bœuf (crues)81,512,1 g0 g3,7 g0 g
Potée auvergnate82,16 g3,7 g4,3 g2,3 g
Sang de bœuf (cru)82,119,5 g0,8 g0,1 g0 g
Bœuf bourguignon84,68,9 g4,2 g3,3 g1,3 g
Rognon de veau (cru)86,116 g0,2 g2,4 g0 g
Rognon d'agneau (cru)94,114,7 g1,1 g3,4 g0 g
Tripes à la tomate94,115,7 g0,6 g3,2 g0 g
Rognon de bœuf (cru)95,917,1 g0,9 g2,7 g0 g
Bœuf aux carottes96,613,2 g3,3 g3,2 g1,1 g
Ris de veau (cru)96,617,4 g0 g3 g0 g
Osso buco96,711,2 g3,5 g4,1 g0,6 g
Rognon de porc (cru)97,916,4 g1,1 g3,1 g0 g
Gîte à la noix de bœuf (cuit)10221 g0,2 g1,9 g0 g
Cœur de bœuf (cru)10318,5 g0,7 g3 g0 g
Cuisse de canard avec peau (crue)10318,7 g0 g3,1 g0 g
Viande en sauce10411,3 g3,7 g4,6 g1,1 g
Gésier de poulet (cru)10517,3 g0,6 g3,8 g0 g
Cœur de veau (cru)10616,1 g1,8 g3,8 g0 g
Tende de tranche de cheval (crue)10622,7 g0 g1,7 g0 g
Poitrine de pintade (crue)10725,1 g0 g0,7 g0 g
Poulet basquaise1079,3 g2,5 g6,4 g1,3 g
Lapin à la moutarde10814,9 g0,5 g5 g0,8 g
Viande de lapin de garenne (crue)10821,8 g0 g2,3 g0 g
Cœur de porc (cru)10917,1 g0,4 g4,3 g0 g
Cuisse de dinde sans peau (crue)10921,3 g0,4 g2,5 g0 g
Dinde10924,1 g0,5 g1,2 g0 g
Poulet11023,4 g0 g1,5 g0 g
Rôti de volaille (cuit)11022 g1,3 g1,7 g0,4 g
Viande de dinde (crue)11022,4 g0,8 g1,9 g0 g
Rond de gîte de bœuf (cru)11122,9 g0,4 g2 g0 g
Viande de lièvre (crue)11121,6 g0 g2,7 g0 g
Tripes à la mode de Caen (préemballées)11218,4 g0,7 g3,6 g1,3 g
Blanquette de veau11315,4 g3,1 g4 g0,8 g
Cerf (cru)11323,7 g0 g2 g0 g
Filet de poulet sans peau (cru, label, rouge)11325,2 g0 g1 g0 g
Viande de poulet (crue)11320 g0 g3,7 g0 g
Cuisse de poulet (crue)11419,3 g0 g4,1 g0 g
Rumsteck de bœuf (cru)11422,5 g0,4 g2,5 g0 g
Haut de cuisse de poulet (cru)11619,7 g0 g4,1 g0 g
Tende de tranche de bœuf (crue)11623,1 g0,6 g2,3 g0 g
Tripes à la mode de Caen11620,4 g0,3 g3,7 g0 g
Cervelle de veau (crue)11710,3 g0,5 g8,2 g0 g
Filet de porc maigre (cru)11721,2 g0 g3,6 g0 g
Rosbif de bœuf (rôti)11721,9 g0,3 g3,2 g0 g
Boule de macreuse de bœuf (crue)11821,8 g0 g3,4 g0 g
Entrecôte de cheval (crue)11822,1 g0 g3,3 g0 g
Filet de poulet sans peau (cru, bio)11824,6 g0 g1,8 g0 g
Cœur d'agneau (cru)11916,5 g0,4 g5,7 g0 g
Foie de veau (cru)12015,5 g5,6 g3,4 g0 g
Palette à la diable12013,5 g2,1 g6,1 g1,5 g
Cuisse de pintade (crue)12121,3 g0 g4 g0 g
Épaule de porc cuite découennée dégraissée (choix)12118 g1,9 g4,5 g0 g
Faux-filet de cheval (cru)12122,2 g0 g3,6 g0 g
Foie de poulet (cru)12118,8 g1,1 g4,6 g0 g
Foie de veau (cuit)12119 g4,5 g3 g0 g
Cervelle d'agneau (crue)12210,4 g0,8 g8,6 g0 g
Jarret de bœuf (cru)12220,9 g0 g4,3 g0 g
Ris d'agneau (cru)12214,6 g0 g7 g0 g
Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard)12313,7 g3,6 g6 g0 g
Valeurs pour 100 g, table Ciqual (ANSES). Valeurs moyennes et arrondies.

Comment lire le tableau des calories ?

Pour lire le tableau, il te suffit de te concentrer sur les valeurs indiquées pour 100 g de chaque aliment. Ces valeurs te donnent une idée générale de la teneur en calories de chaque type de viande ou volaille. N'oublie pas que la méthode de cuisson peut également affecter ces chiffres, donc prends cela en compte lorsque tu prépares tes plats.

Quels sont les aliments les moins caloriques ?

Dans le tableau, tu trouveras les viandes et volailles les moins caloriques en haut. Cela inclut des options comme le poulet sans peau, qui est souvent prisé pour sa légèreté. Ces choix peuvent être particulièrement intéressants si tu cherches à réduire ton apport calorique tout en savourant de la viande.

Comment intégrer ces viandes dans ton alimentation ?

Pour intégrer ces viandes et volailles dans ton alimentation, pense à varier les préparations. Que ce soit en grillade, en ragoût ou en salade, chaque méthode de cuisson peut apporter une nouvelle dimension à tes plats tout en respectant tes objectifs caloriques.

Pour plus d'informations, n'hésite pas à consulter nos sources. Pour explorer les 302 viandes et volailles en détail, rends-toi sur les 302 viandes et volailles en détail. Essaie Nutrola.

Questions fréquentes

Quels types de viandes sont inclus dans le tableau ?

Le tableau inclut une variété de viandes et volailles, allant des plus maigres aux plus grasses. Cela te permet de faire des choix adaptés à tes préférences alimentaires.

Les valeurs caloriques sont-elles fiables ?

Oui, les valeurs caloriques proviennent de la table Ciqual, qui est une référence en matière de nutrition. Elles représentent des moyennes, ce qui est utile pour t'orienter.

Comment les portions influencent-elles les calories ?

La portion que tu choisis impacte directement le total calorique de ton repas. Il est donc essentiel de tenir compte de la taille de ta portion pour une évaluation précise.