Cœur de porc (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Cœur de porc (cru) : environ 109 kcal pour 100 g, avec 17,1 g de protéines, 0,4 g de glucides et 4,33 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 109 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,1 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,33 g |
| dont acides gras saturés | 1,08 g |
| Sodium | 81,5 mg |
Le cœur de porc cru
Le cœur de porc est un abat souvent moins consommé que d'autres morceaux de viande, mais il regorge de saveurs et de nutriments. Pour 100 g, il contient 109 kcal, avec une forte teneur en protéines à 17,1 g, et peu de glucides, seulement 0,4 g. Les lipides représentent 4,3 g, dont 1,1 g d'acides gras saturés.
Ce qui fait varier la valeur calorique dans la vraie vie, c'est surtout la méthode de cuisson et les matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu le fais revenir dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera le nombre de calories. La taille de la portion joue aussi un rôle : un cœur de porc plus gros contiendra plus de calories.
Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres s'il est disponible, ou même le noter à la voix si ton appli le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cœur de porc (cru) | 109 | 17,1 g |
| Lapin à la moutarde | 108 | 14,9 g |
| Cuisse de dinde sans peau (crue) | 109 | 21,3 g |
| Dinde | 109 | 24,1 g |
| Poulet | 110 | 23,4 g |
| Rôti de volaille (cuit) | 110 | 22 g |
| Viande de dinde (crue) | 110 | 22,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40060), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du cœur de porc cru ?
Le cœur de porc cru est riche en protéines, avec 17,1 g pour 100 g. Il contient également une quantité modérée de lipides, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique.
Comment cuisiner le cœur de porc ?
Le cœur de porc peut être préparé de différentes manières, comme en ragoût, grillé ou même en brochettes. Assure-toi de bien le cuire pour en apprécier toute la saveur et la texture.
Le cœur de porc est-il bon pour la santé ?
Le cœur de porc est une source de protéines et peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.