Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) — calories et valeurs nutritionnelles
Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) : environ 123 kcal pour 100 g, avec 13,7 g de protéines, 3,58 g de glucides et 5,98 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 123 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,7 g |
| Glucides | 3,58 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,98 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 1450 mg |
L'épaule de porc cuite découennée dégraissée est une viande savoureuse et tendre, souvent utilisée dans de nombreuses recettes. Avec 123 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de protéines, avec 13,7 g, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. Les glucides sont présents en faible quantité, à 3,6 g, et les lipides s'élèvent à 6 g, ce qui est relativement modéré pour une viande.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité de matière grasse ajoutée et la taille de la portion. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la teneur en lipides. Il est donc important de prendre en compte ces facteurs lorsque tu prépares ce plat.
Pour enregistrer l'épaule de porc dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres, ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) | 123 | 13,7 g |
| Cervelle d'agneau (crue) | 122 | 10,4 g |
| Filet mignon de porc (cru) | 123 | 21,2 g |
| Foie de dinde (cru) | 123 | 18,3 g |
| Poulet blanc (cru) | 123 | 21,2 g |
| Rumsteck de bœuf (grillé) | 123 | 25 g |
| Cervelle de porc (crue) | 124 | 10,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28924), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de l'épaule de porc cuite ?
L'épaule de porc cuite découennée dégraissée contient 123 kcal pour 100 g. Elle est riche en protéines avec 13,7 g et faible en glucides, ce qui en fait un aliment intéressant pour les repas.
Comment la cuisson influence-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de l'épaule de porc. Par exemple, ajouter de l'huile lors de la cuisson peut augmenter la teneur en lipides, tandis que la cuisson à la vapeur peut conserver davantage de nutriments.
Comment puis-je intégrer l'épaule de porc dans mes repas ?
L'épaule de porc cuite peut être utilisée dans divers plats, comme des sandwiches, des salades ou des plats mijotés. Pense à l'associer avec des légumes ou des féculents pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.