Ris d'agneau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Ris d'agneau (cru) : environ 122 kcal pour 100 g, avec 14,6 g de protéines, 0 g de glucides et 7,04 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 122 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7,04 g |
| dont acides gras saturés | 3,12 g |
| Sodium | 70,3 mg |
Le ris d'agneau cru
Le ris d'agneau, également connu sous le nom de ris de veau, est une partie délicate et savoureuse de l'agneau. Avec 122 kcal pour 100 g, cet aliment est principalement riche en protéines, avec 14,6 g par portion. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides s'élèvent à 7 g, dont 3,1 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu le fais revenir dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs nutritionnelles que tu obtiens.
Pour enregistrer le ris d'agneau dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou simplement le saisir à la voix, selon ce qui te convient le mieux.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Ris d'agneau (cru) | 122 | 14,6 g |
| Cuisse de pintade (crue) | 121 | 21,3 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (choix) | 121 | 18 g |
| Faux-filet de cheval (cru) | 121 | 22,2 g |
| Cervelle d'agneau (crue) | 122 | 10,4 g |
| Jarret de bœuf (cru) | 122 | 20,9 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) | 123 | 13,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40302), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le ris d'agneau ?
Le ris d'agneau est une partie tendre et savoureuse de l'agneau. Il est souvent utilisé dans des plats raffinés et peut être préparé de différentes manières.
Comment cuisiner le ris d'agneau ?
Le ris d'agneau peut être poêlé, braisé ou grillé. Il est conseillé de le cuire rapidement à feu vif pour conserver sa texture tendre.
Le ris d'agneau est-il riche en protéines ?
Oui, le ris d'agneau contient 14,6 g de protéines pour 100 g. Cela en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans leur alimentation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.