Cœur d'agneau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Cœur d'agneau (cru) : environ 119 kcal pour 100 g, avec 16,5 g de protéines, 0,4 g de glucides et 5,68 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 119 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,5 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0,4 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,68 g |
| dont acides gras saturés | 2,25 g |
| Sodium | 89 mg |
Le cœur d'agneau est une viande peu courante mais savoureuse, souvent utilisée dans des plats traditionnels. Avec 16,5 g de protéines pour 100 g, il est une excellente source de ce nutriment essentiel, tandis que sa teneur en lipides s'élève à 5,7 g, dont 2,3 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, avec seulement 0,4 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de glucides.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et de la matière grasse ajoutée. Par exemple, un cœur d'agneau cuit dans une sauce riche en beurre ou en huile aura une teneur en calories plus élevée. La taille de la portion peut également influencer les valeurs, alors garde cela à l'esprit lorsque tu prépares tes plats.
Pour enregistrer le cœur d'agneau dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cœur d'agneau (cru) | 119 | 16,5 g |
| Cervelle de veau (crue) | 117 | 10,3 g |
| Boule de macreuse de bœuf (crue) | 118 | 21,8 g |
| Entrecôte de cheval (crue) | 118 | 22,1 g |
| Filet de poulet sans peau (cru, bio) | 118 | 24,6 g |
| Foie de veau (cru) | 120 | 15,5 g |
| Palette à la diable | 120 | 13,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40058), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du cœur d'agneau ?
Le cœur d'agneau est riche en protéines, avec 16,5 g pour 100 g. Il contient également des lipides, principalement des acides gras saturés, et très peu de glucides.
Comment cuisiner le cœur d'agneau ?
Le cœur d'agneau peut être préparé de différentes manières, comme grillé, braisé ou sauté. Assure-toi de le cuire à une température appropriée pour préserver sa tendreté et sa saveur.
Le cœur d'agneau est-il adapté à tous les régimes alimentaires ?
Le cœur d'agneau peut convenir à de nombreux régimes, mais il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé si tu as des préoccupations spécifiques. En raison de sa teneur en protéines et en lipides, il peut être intégré dans un régime équilibré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.