Foie de veau (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de veau (cuit) : environ 121 kcal pour 100 g, avec 19 g de protéines, 4,47 g de glucides et 3,02 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 121 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 4,47 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,02 g |
| dont acides gras saturés | 0,98 g |
| Sodium | 81,5 mg |
Le foie de veau cuit
Le foie de veau est un aliment riche en protéines, avec 19 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En plus de ses protéines, il contient 4,5 g de glucides, dont aucun sucre, et seulement 3 g de lipides, dont 1 g d'acides gras saturés. Cela en fait un aliment relativement faible en matières grasses.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, un foie de veau poêlé dans du beurre aura une teneur en lipides plus élevée que s'il est cuit à la vapeur. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu obtiens dans ton assiette.
Pour enregistrer le foie de veau dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de l'étiquette, ou même le noter à la voix si ton application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de veau (cuit) | 121 | 19 g |
| Foie de veau (cru) | 120 | 15,5 g |
| Cuisse de pintade (crue) | 121 | 21,3 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (choix) | 121 | 18 g |
| Faux-filet de cheval (cru) | 121 | 22,2 g |
| Foie de poulet (cru) | 121 | 18,8 g |
| Cervelle d'agneau (crue) | 122 | 10,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40107), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du foie de veau ?
Le foie de veau est une source concentrée de protéines et de nutriments. Il contient également des vitamines et des minéraux, comme le fer et la vitamine A, qui sont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Comment cuisiner le foie de veau ?
Le foie de veau peut être préparé de différentes manières, comme poêlé, grillé ou en sauce. Pour conserver sa texture tendre, il est souvent recommandé de le cuire rapidement à feu vif.
Le foie de veau est-il adapté à tout le monde ?
Bien que le foie de veau soit nutritif, certaines personnes, comme celles ayant des problèmes de foie ou des restrictions alimentaires, devraient consulter un médecin ou un diététicien avant de l'intégrer dans leur régime alimentaire. Il est toujours préférable de vérifier avec un professionnel de la santé en cas de doute.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.