Cerf (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Cerf (cru) : environ 113 kcal pour 100 g, avec 23,7 g de protéines, 0 g de glucides et 2,04 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 113 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23,7 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2,04 g |
| dont acides gras saturés | 0,88 g |
| Sodium | 51,4 mg |
Le cerf cru : une viande riche en protéines
Le cerf est une viande rouge qui se distingue par sa texture tendre et son goût unique. Avec 23,7 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En revanche, il contient très peu de glucides et de fibres, ce qui est typique des viandes. Les lipides sont également présents en quantité modérée, avec seulement 2 g pour 100 g, dont 0,9 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés. Par exemple, la cuisson à la poêle avec de la matière grasse ou l'ajout de sauces peuvent augmenter la teneur en calories et en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu en retires.
Pour enregistrer le cerf cru dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'ajouter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cerf (cru) | 113 | 23,7 g |
| Tripes à la mode de Caen (préemballées) | 112 | 18,4 g |
| Blanquette de veau | 113 | 15,4 g |
| Filet de poulet sans peau (cru, label, rouge) | 113 | 25,2 g |
| Viande de poulet (crue) | 113 | 20 g |
| Cuisse de poulet (crue) | 114 | 19,3 g |
| Rumsteck de bœuf (cru) | 114 | 22,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 14006), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages nutritionnels du cerf cru ?
Le cerf cru est une excellente source de protéines, avec 23,7 g pour 100 g. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en consommant peu de glucides.
Comment cuisiner le cerf pour en apprécier le goût ?
Pour apprécier pleinement le goût du cerf, il est conseillé de le cuire à feu doux pour préserver sa tendreté. Tu peux le préparer en rôti, en médaillons ou même en marinade pour rehausser ses saveurs.
Le cerf cru est-il adapté à un régime particulier ?
Le cerf cru peut convenir à divers régimes, notamment ceux riches en protéines. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques liées à ta santé ou à un régime alimentaire, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.