Roussette (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Roussette (cuite) : environ 256 kcal pour 100 g, avec 25,4 g de protéines, 0 g de glucides et 17,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 256 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 17,2 g |
| dont acides gras saturés | 4,11 g |
| Sodium | 0 mg |
La roussette cuite
La roussette, également connue sous le nom de petite roussette ou saumonette, est un poisson apprécié pour sa chair délicate. Cuite, elle offre des valeurs nutritionnelles intéressantes : avec 25,4 g de protéines pour 100 g, elle est principalement riche en protéines. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 17,2 g, dont 4,1 g d'acides gras saturés. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans consommer de glucides.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson utilisée, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une roussette cuite à la poêle avec du beurre aura des valeurs différentes de celle cuite à la vapeur. Pour suivre ta consommation, tu peux enregistrer la roussette dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Roussette (cuite) | 256 | 25,4 g |
| Filet de maquereau grillé (égoutté) | 246 | 19,7 g |
| Calmar à la romaine | 252 | 8,69 g |
| Caviar (en conserve) | 254 | 25 g |
| Nori (séchée) | 255 | 31,5 g |
| Nuggets de poisson (frit) | 255 | 13,2 g |
| Espadon (rôti) | 266 | 28,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26033), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la roussette cuite ?
La roussette cuite contient 256 kcal pour 100 g, avec 25,4 g de protéines et 17,2 g de lipides. Elle ne contient pas de glucides ni de fibres, ce qui en fait un aliment riche en protéines.
Comment cuisiner la roussette pour en préserver les nutriments ?
Pour préserver les nutriments de la roussette, privilégie des méthodes de cuisson douces comme la cuisson à la vapeur ou au four. Évite d'ajouter trop de matières grasses pour garder les valeurs nutritionnelles au plus près de celles indiquées.
La roussette est-elle un bon choix pour un régime ?
La roussette peut être un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en limitant les glucides. Comme toujours, il est préférable de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien pour des conseils adaptés à tes besoins.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.