Salicorne (fraîche) — calories et valeurs nutritionnelles
Salicorne (fraîche) : environ 14,2 kcal pour 100 g, avec 0,67 g de protéines, 1,1 g de glucides et 0,24 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 14,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,67 g |
| Glucides | 1,1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 2,46 g |
| Lipides | 0,24 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 1020 mg |
Qu'est-ce que la salicorne ?
La salicorne, aussi connue sous le nom de "cornichon de mer", est une plante halophile que l'on trouve souvent sur les côtes. Elle est particulièrement appréciée pour son goût salé et croquant, ce qui en fait un excellent accompagnement pour les plats de fruits de mer ou en salade. En termes de valeurs nutritionnelles, la salicorne est très faible en calories, avec seulement 14,2 kcal pour 100 g. Elle contient principalement des glucides, mais en quantités modestes, et très peu de lipides et de protéines.
Il est important de noter que la façon dont tu prépares la salicorne peut influencer ses valeurs nutritionnelles. Par exemple, si tu la fais cuire ou si tu ajoutes de l'huile ou d'autres ingrédients, cela peut augmenter le nombre de calories et de lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également faire varier les valeurs. Pour enregistrer la salicorne dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou même l'entrer vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Salicorne (fraîche) | 14,2 | 0,67 g |
| Kombucha | 9,5 | 0 g |
| Champignon oronge vraie (cru) | 23,2 | 2 g |
| Julienne de légumes (surgelée) | 27,9 | 1,19 g |
| Huître plate (crue) | 53,5 | 10,2 g |
| Poulpe (cru) | 60,1 | 12,9 g |
| Pangasius (cru) | 65,2 | 13,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20283), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la salicorne ?
La salicorne est une plante nutritive qui apporte des minéraux tels que le sodium. Elle est souvent utilisée pour rehausser le goût des plats sans ajouter de calories significatives.
Comment cuisiner la salicorne ?
La salicorne peut être consommée crue, en salade, ou cuite à la vapeur. Elle se marie bien avec des fruits de mer, des viandes ou même dans des plats végétariens.
La salicorne est-elle salée ?
Oui, la salicorne a un goût naturellement salé en raison de son habitat marin. Cela en fait un excellent substitut au sel dans certains plats.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.