Mozzarella di bufala — calories et valeurs nutritionnelles
Mozzarella di bufala : environ 260 kcal pour 100 g, avec 14,5 g de protéines, 0,24 g de glucides et 22,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 260 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,5 g |
| Glucides | 0,24 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 22,3 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Sodium | 197 mg |
Qu'est-ce que la mozzarella di bufala ?
La mozzarella di bufala, ou mozzarella au lait de bufflonne, est un fromage italien connu pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Avec 14,5 g de protéines pour 100 g, elle se distingue par sa richesse en protéines, tout en ayant une faible teneur en glucides (0,2 g). En revanche, elle est plus grasse, avec 22,3 g de lipides, dont 15 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la manière dont elle est utilisée. Par exemple, le mode de cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer la quantité de calories et de lipides que tu consommes. Dans la vraie vie, la mozzarella di bufala est souvent utilisée dans des salades, des pizzas ou des plats cuisinés, ce qui peut également modifier ses valeurs.
Pour enregistrer la mozzarella di bufala dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou l'entrer à la voix pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Mozzarella di bufala | 260 | 14,5 g |
| Fromage de chèvre frais (type bûchette) | 252,7 | 16,1 g |
| Spécialité fromagère 25% MG | 255 | 5,36 g |
| Pecorino | 259,2 | 0 g |
| Fromage pané au jambon | 263 | 17,4 g |
| Camembert au lait cru | 267 | 20,7 g |
| Pâtes fraîches farcies au fromage (crues) | 268 | 11,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 19591), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales caractéristiques de la mozzarella di bufala ?
La mozzarella di bufala est un fromage riche en protéines et en lipides. Avec 14,5 g de protéines et 22,3 g de lipides pour 100 g, elle est souvent appréciée pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Comment utiliser la mozzarella di bufala dans mes recettes ?
La mozzarella di bufala se prête à de nombreuses préparations, comme les salades, les pizzas ou les plats cuisinés. Sa saveur douce et sa texture fondante en font un ingrédient polyvalent qui peut rehausser tes plats.
Puis-je consommer la mozzarella di bufala si je suis au régime ?
La mozzarella di bufala peut être intégrée dans un régime équilibré, mais il est important de prendre en compte sa teneur en lipides. Comme toujours, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien pour des conseils adaptés à tes besoins.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.