Sucre — calories et valeurs nutritionnelles
Sucre : environ 399,2 kcal pour 100 g, avec 0 g de protéines, 99,8 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 399,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 99,8 g |
| dont sucres | 99,8 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 2,17 mg |
Le sucre : un aliment sucré
Le sucre est un ingrédient courant que l'on retrouve dans de nombreuses recettes, des desserts aux boissons sucrées. Avec une valeur énergétique de 399,2 kcal pour 100 g, il est principalement composé de glucides, représentant 99,8 g, dont 99,8 g de sucres. Les protéines, les lipides et les fibres sont absents de cet aliment. Cela signifie que le sucre est une source d'énergie rapide, mais il ne fournit pas de nutriments essentiels.
Dans la vie de tous les jours, la quantité de sucre que tu consommes peut varier en fonction de la façon dont il est utilisé. Par exemple, le sucre ajouté dans des recettes de pâtisseries ou de sauces peut influencer la valeur nutritionnelle globale du plat. La taille de la portion et les autres ingrédients présents peuvent également jouer un rôle.
Pour enregistrer le sucre dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres du paquet, prendre une photo de l'étiquette ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sucre | 399,2 | 0 g |
| Sucre allégé à l'aspartame | 398 | 0,81 g |
| Fructose | 399,2 | 0 g |
| Entremets Opéra | 399,8 | 5,19 g |
| Sucre vanillé | 400,1 | 0,1 g |
| Gâteau | 400,2 | 5,27 g |
| Gâteau moelleux aux fruits (préemballé) | 402 | 4,61 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sucreries et pâtisseries.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 31016), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le sucre est-il mauvais pour la santé ?
Le sucre en lui-même n'est pas intrinsèquement mauvais, mais une consommation excessive peut avoir des effets néfastes. Il est important de l'intégrer avec modération dans une alimentation équilibrée.
Comment le sucre est-il utilisé en cuisine ?
Le sucre est utilisé pour sucrer les plats, mais aussi pour caraméliser, conserver ou apporter de la texture. Il est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes de pâtisseries et desserts.
Quelle est la différence entre le sucre blanc et le sucre brun ?
Le sucre blanc est raffiné et pur, tandis que le sucre brun contient encore des mélasses, ce qui lui donne une couleur et un goût différents. Les deux types de sucre ont des valeurs nutritionnelles similaires, mais le sucre brun peut apporter un léger goût caramélisé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.