Fructose — calories et valeurs nutritionnelles
Fructose : environ 399,2 kcal pour 100 g, avec 0 g de protéines, 99,8 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 399,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 99,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 0,1 mg |
Qu'est-ce que le fructose ?
Le fructose est un sucre simple que l'on trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. C'est une source d'énergie concentrée, avec une valeur énergétique de 399,2 kcal pour 100 g, et il est principalement composé de glucides, représentant 99,8 g. En revanche, il ne contient pas de protéines, de lipides ou de fibres.
Dans la vie quotidienne, la quantité de fructose que tu consommes peut varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la façon dont il est intégré dans des recettes, les matières grasses ajoutées ou même la taille des portions. Par exemple, un dessert à base de fructose peut contenir d'autres ingrédients qui influencent sa valeur nutritionnelle globale.
Pour suivre ta consommation de fructose, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi. Prends une photo de l'étiquette, scanne le code-barres ou entre-le à la voix pour garder un œil sur tes apports !
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Fructose | 399,2 | 0 g |
| Sucre allégé à l'aspartame | 398 | 0,81 g |
| Sucre | 399,2 | 0 g |
| Entremets Opéra | 399,8 | 5,19 g |
| Sucre vanillé | 400,1 | 0,1 g |
| Gâteau | 400,2 | 5,27 g |
| Gâteau moelleux aux fruits (préemballé) | 402 | 4,61 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sucreries et pâtisseries.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 31077), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le fructose et le glucose ?
Le fructose et le glucose sont tous deux des sucres simples, mais ils sont métabolisés différemment par le corps. Le glucose est rapidement absorbé et utilisé comme source d'énergie, tandis que le fructose est principalement métabolisé par le foie.
Le fructose est-il meilleur que le sucre ordinaire ?
Le fructose, comme tous les sucres, doit être consommé avec modération. Bien qu'il soit souvent perçu comme une alternative plus saine, il peut avoir des effets similaires sur la santé lorsqu'il est consommé en excès.
Peut-on utiliser le fructose dans les recettes ?
Oui, le fructose peut être utilisé comme édulcorant dans diverses recettes, notamment les desserts et les boissons. Il est plus sucré que le sucre traditionnel, donc il peut être nécessaire d'ajuster les quantités pour obtenir le goût désiré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.