Harissa (sauce condimentaire) — calories et valeurs nutritionnelles
Harissa (sauce condimentaire) : environ 76,4 kcal pour 100 g, avec 2,72 g de protéines, 7,3 g de glucides et 2,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 76,4 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,72 g |
| Glucides | 7,3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 5,1 g |
| Lipides | 2,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,47 g |
| Sodium | 1120 mg |
La harissa est une sauce condimentaire épicée originaire d'Afrique du Nord, souvent utilisée pour relever les plats. Elle est principalement composée de piments, d'ail, d'épices et d'huile, ce qui lui confère une saveur intense et piquante. En termes de valeurs nutritionnelles, la harissa contient 76,4 kcal pour 100 g, avec une légère dominance de protéines (2,7 g) et de glucides (7,3 g), tout en étant relativement faible en lipides (2,9 g).
Les valeurs peuvent varier en fonction de la recette et des ingrédients ajoutés, comme la matière grasse ou d'autres épices. Par exemple, une harissa faite maison peut contenir plus ou moins d'huile, ce qui influencera son apport calorique. De plus, la taille de la portion que tu utilises peut également affecter la quantité de nutriments que tu consommes.
Pour enregistrer la harissa dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo ou même entrer les données à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Harissa (sauce condimentaire) | 76,4 | 2,72 g |
| Haricots blancs à la sauce tomate | 73,7 | 4,67 g |
| Sauce aux champignons et à la crème | 75,3 | 1,38 g |
| Sauce à la crème aux herbes | 76,6 | 1,09 g |
| Sauce au curry | 77,4 | 1,02 g |
| Sauce à la crème | 78,2 | 1,08 g |
| Sauce tomate aux oignons | 78,8 | 1,52 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11112), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la harissa ?
La harissa est une sauce condimentaire épicée, souvent utilisée dans la cuisine nord-africaine. Elle est généralement faite à base de piments, d'ail, d'épices et d'huile, offrant une saveur intense.
Comment utiliser la harissa en cuisine ?
La harissa peut être utilisée pour relever des plats comme les viandes, les légumes ou les soupes. Elle peut également être mélangée à des sauces ou des marinades pour ajouter une touche épicée.
La harissa est-elle adaptée à un régime particulier ?
La harissa peut convenir à divers régimes alimentaires, mais il est toujours bon de vérifier les ingrédients si tu as des allergies ou des intolérances. Si tu as des préoccupations spécifiques, consulte un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.