Noix de coquille Saint-Jacques (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Noix de coquille Saint-Jacques (crue) : environ 83,6 kcal pour 100 g, avec 17,9 g de protéines, 1,15 g de glucides et 0,84 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 83,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,9 g |
| Glucides | 1,15 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,84 g |
| dont acides gras saturés | 0,094 g |
| Sodium | 137 mg |
Les noix de coquille Saint-Jacques, un délice de la mer
Les noix de coquille Saint-Jacques, souvent appréciées pour leur goût délicat et leur texture tendre, sont des fruits de mer très prisés. Crues, elles apportent 83,6 kcal pour 100 g, avec une majorité de protéines, soit 17,9 g, ce qui en fait un aliment intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont très faibles avec seulement 1,2 g, tandis que les lipides sont également limités à 0,8 g, dont seulement 0,1 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer le contenu calorique et nutritionnel. Pour une utilisation facile dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de l'aliment pour le journaliser rapidement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Noix de coquille Saint-Jacques (crue) | 83,6 | 17,9 g |
| Bar commun (cru) | 82,5 | 19,1 g |
| Lieu noir (cru) | 82,5 | 18,8 g |
| Merlu (cru) | 82,6 | 17,6 g |
| Sandre (cru) | 82,9 | 18,3 g |
| Coquille Saint-Jacques (crue) | 83 | 17 g |
| Brochet (cru) | 83,7 | 18,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10045), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des noix de coquille Saint-Jacques ?
Les noix de coquille Saint-Jacques contiennent principalement des protéines, avec 17,9 g pour 100 g. Elles sont également faibles en calories, avec 83,6 kcal, et en glucides, ce qui les rend intéressantes pour un repas léger.
Comment cuisiner les noix de coquille Saint-Jacques ?
Les noix de coquille Saint-Jacques peuvent être cuites à la poêle, au four ou même grillées. Pour préserver leur saveur délicate, il est conseillé de les cuire rapidement et de ne pas ajouter trop de matières grasses.
Peut-on manger des noix de coquille Saint-Jacques crues ?
Oui, les noix de coquille Saint-Jacques peuvent être consommées crues, souvent en carpaccio ou en sashimi. Assure-toi simplement qu'elles proviennent d'une source sûre pour éviter tout risque sanitaire.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.