Merlu (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Merlu (cru) : environ 82,6 kcal pour 100 g, avec 17,6 g de protéines, 0 g de glucides et 1,35 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 82,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,35 g |
| dont acides gras saturés | 0,22 g |
| Sodium | 98,6 mg |
Le merlu cru : un poisson riche en protéines
Le merlu est un poisson à chair blanche, souvent apprécié pour sa texture délicate et son goût subtil. Avec 17,6 g de protéines pour 100 g, il est une excellente source de protéines, ce qui le rend intéressant pour les repas équilibrés. En revanche, il ne contient pas de glucides et peu de lipides, avec seulement 1,4 g de matières grasses, dont 0,2 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion peuvent influencer le nombre de calories et d'autres nutriments. Par exemple, un merlu frit dans de l'huile aura une valeur énergétique bien plus élevée que du merlu cuit à la vapeur. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le merlu cru dans une application de suivi en prenant une photo de l'étiquette, en scannant le code-barres ou même en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merlu (cru) | 82,6 | 17,6 g |
| Mérou (cru) | 82,3 | 18,6 g |
| Lieu noir (surgelé) | 82,4 | 19,8 g |
| Perche du Nil (crue) | 82,4 | 19,1 g |
| Bar commun (cru) | 82,5 | 19,1 g |
| Lieu noir (cru) | 82,5 | 18,8 g |
| Sandre (cru) | 82,9 | 18,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26044), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales caractéristiques du merlu ?
Le merlu est un poisson à chair blanche, connu pour sa richesse en protéines. Il contient également très peu de lipides et pas de glucides, ce qui en fait un aliment léger.
Comment cuisiner le merlu ?
Le merlu peut être préparé de nombreuses façons : grillé, cuit à la vapeur ou en papillote. Chaque méthode de cuisson peut modifier ses valeurs nutritionnelles, surtout si tu ajoutes des matières grasses.
Peut-on manger du merlu cru ?
Oui, le merlu peut être consommé cru, mais il est essentiel de s'assurer de sa fraîcheur et de sa qualité. Si tu as des doutes, n'hésite pas à demander conseil à un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.