Escargot (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Escargot (cuit) : environ 80 kcal pour 100 g, avec 16,6 g de protéines, 0,23 g de glucides et 1,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 80 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,6 g |
| Glucides | 0,23 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,4 g |
| dont acides gras saturés | 0,31 g |
| Sodium | 109 mg |
Les escargots cuits : une option originale
Les escargots, souvent considérés comme un mets délicat, sont des mollusques qui se cuisinent de diverses manières. Lorsqu'ils sont cuits sans matière grasse ajoutée, ils offrent une belle valeur nutritionnelle. Pour 100 g, tu trouves 80 kcal, avec une prédominance de protéines (16,6 g), ce qui en fait une source intéressante pour les amateurs de protéines. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,2 g, tandis que les lipides s'élèvent à 1,4 g.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et de la présence éventuelle de matières grasses ajoutées. Par exemple, des escargots cuisinés au beurre auront des valeurs nutritionnelles différentes. De même, la taille de la portion que tu consommes peut influencer l'apport calorique global.
Pour enregistrer les escargots cuits dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Escargot (cuit) | 80 | 16,6 g |
| Merlan (cru) | 79,3 | 18,8 g |
| Fruits de mer (surgelés) | 79,5 | 13,5 g |
| Lingue bleue (crue) | 79,6 | 18,9 g |
| Palourde (crue) | 80,5 | 11,5 g |
| Limande-sole (crue) | 80,6 | 17 g |
| Julienne (crue) | 80,8 | 19,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10099), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les escargots cuits sont-ils bons pour la santé ?
Les escargots cuits sont riches en protéines et faibles en glucides, ce qui peut convenir à divers régimes alimentaires. Cependant, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Comment cuisiner des escargots ?
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des escargots, comme les préparer à la bourguignonne avec du beurre à l'ail ou les intégrer dans des plats en sauce. Assure-toi de bien les nettoyer et de les cuire correctement pour une meilleure saveur.
Peut-on manger des escargots si on est allergique ?
Si tu as des allergies alimentaires, il est essentiel de vérifier les ingrédients et de consulter un médecin avant de consommer des escargots. Les allergies aux fruits de mer peuvent parfois s'étendre aux mollusques.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.