Merlan (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Merlan (cru) : environ 79,3 kcal pour 100 g, avec 18,8 g de protéines, 0 g de glucides et 0,47 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 79,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,47 g |
| dont acides gras saturés | 0,095 g |
| Sodium | 63,6 mg |
Le merlan cru : un poisson riche en protéines
Le merlan est un poisson apprécié pour sa chair délicate et son goût subtil. Avec 18,8 g de protéines pour 100 g, il se distingue par sa richesse en protéines, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Les lipides sont également très faibles, à seulement 0,5 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans ajouter beaucoup de graisses.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson à la poêle avec de l'huile ou du beurre ajoutera des lipides, tandis que la cuisson à la vapeur ou au four sans ajout de matière grasse gardera le merlan plus léger. La taille de la portion peut également influencer les valeurs que tu consommes.
Pour enregistrer le merlan cru dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merlan (cru) | 79,3 | 18,8 g |
| Sole (au four) | 78,2 | 15,7 g |
| Filet de panga (cuit) | 79 | 17,5 g |
| Fruits de mer (surgelés) | 79,5 | 13,5 g |
| Lingue bleue (crue) | 79,6 | 18,9 g |
| Escargot (cuit) | 80 | 16,6 g |
| Palourde (crue) | 80,5 | 11,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26095), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du merlan cru ?
Le merlan cru est une excellente source de protéines. Il est faible en calories, ce qui en fait un choix intéressant pour les repas équilibrés.
Comment cuisiner le merlan ?
Le merlan peut être cuit de différentes manières, comme à la poêle, au four ou à la vapeur. Chaque méthode de cuisson peut modifier ses valeurs nutritionnelles, notamment en ajoutant des matières grasses.
Le merlan cru est-il bon pour la santé ?
Le merlan cru, comme tous les poissons, peut faire partie d'une alimentation saine. Cependant, il est important de le consommer avec modération et de varier les sources de protéines.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.