Farine de soja — calories et valeurs nutritionnelles
Farine de soja : environ 460 kcal pour 100 g, avec 35,8 g de protéines, 22,9 g de glucides et 21,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 460 kcal |
|---|---|
| Protéines | 35,8 g |
| Glucides | 22,9 g |
| dont sucres | 7,5 g |
| Fibres | 10 g |
| Lipides | 21,4 g |
| dont acides gras saturés | 3,04 g |
| Sodium | 7,5 mg |
La farine de soja
La farine de soja est un produit dérivé des graines de soja, souvent utilisée dans la cuisine pour sa richesse en protéines. Avec 35,8 g de protéines pour 100 g, elle est particulièrement appréciée par ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En plus des protéines, elle contient 22,9 g de glucides, dont 7,5 g de sucres, et 21,4 g de lipides, dont 3 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu utilises la farine de soja. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer la composition finale de ton plat. Elle est souvent intégrée dans des recettes de pains, de sauces ou même de smoothies pour en rehausser la texture et la valeur nutritive.
Pour enregistrer la farine de soja dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou simplement l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farine de soja | 460 | 35,8 g |
| Vermicelle de soja (sèche) | 344 | 0 g |
| Pois chiche (sec) | 351,2 | 20,5 g |
| Mélange de céréales et légumineuses (cru) | 354 | 13,7 g |
| Graine de lupin (crue) | 356,3 | 36,2 g |
| Farine de pois chiche | 359 | 22,4 g |
| Graine de soja entière | 432 | 34,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumineuses.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20900), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la farine de soja ?
La farine de soja est riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Elle contient également des fibres, ce qui peut contribuer à une digestion saine.
Comment utiliser la farine de soja en cuisine ?
Tu peux utiliser la farine de soja dans une variété de recettes, comme des pains, des sauces ou des smoothies. Elle peut également servir d'épaississant ou de substitut de farine dans certaines préparations.
La farine de soja convient-elle aux personnes allergiques ?
La farine de soja peut ne pas convenir à tout le monde, notamment aux personnes allergiques au soja. Si tu as des doutes ou des allergies, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.