Artichaut (égoutté) — calories et valeurs nutritionnelles
Artichaut (égoutté) : environ 39,8 kcal pour 100 g, avec 1,5 g de protéines, 6,5 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 39,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,5 g |
| Glucides | 6,5 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 320 mg |
Artichaut égoutté : un légume plein de surprises
L'artichaut, souvent méconnu, est un légume savoureux qui se déguste aussi bien chaud que froid. Dans sa version appertisée et égouttée, il offre une énergie de 39,8 kcal pour 100 g, avec des protéines à hauteur de 1,5 g et des glucides à 6,5 g, dont 1,5 g de sucres. Les lipides sont très faibles, à seulement 0,2 g, ce qui fait de l'artichaut un excellent choix pour ceux qui cherchent à alléger leurs plats.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les apports. Par exemple, un artichaut préparé avec de l'huile d'olive ou du beurre aura des valeurs différentes. Pour suivre ta consommation d'artichaut, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo de l'étiquette, en scannant le code-barres ou même en le notant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Artichaut (égoutté) | 39,8 | 1,5 g |
| Oignon | 38,4 | 1,1 g |
| Poêlée de légumes champêtres (surgelée) | 38,7 | 1,89 g |
| Cerfeuil (frais) | 39,9 | 3,72 g |
| Carotte | 40,2 | 0,63 g |
| Salsifis (surgelé) | 40,2 | 2,65 g |
| Poivron rouge (cuit) | 40,7 | 1,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20067), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'artichaut ?
L'artichaut est un légume riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Il est également faible en calories, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation sans alourdir leurs repas.
Comment cuisiner l'artichaut ?
L'artichaut peut être cuisiné de plusieurs façons : à la vapeur, bouilli ou même grillé. Pour une touche originale, tu peux l'incorporer dans des salades, des plats de pâtes ou des quiches.
L'artichaut est-il bon pour la santé ?
L'artichaut est souvent considéré comme un aliment sain grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.