Salsifis (surgelé) — calories et valeurs nutritionnelles
Salsifis (surgelé) : environ 40,2 kcal pour 100 g, avec 2,65 g de protéines, 4,15 g de glucides et 0,15 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 40,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,65 g |
| Glucides | 4,15 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres | 5,8 g |
| Lipides | 0,15 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 16 mg |
Les salsifis surgelés
Les salsifis, souvent méconnus, sont des légumes racines au goût délicat et légèrement sucré. En version surgelée, ils conservent leurs qualités nutritionnelles et sont prêts à être cuisinés. Pour 100 g, ils apportent 40,2 kcal, ce qui en fait un aliment peu calorique. En termes de composition, les protéines (2,7 g) et les glucides (4,2 g) sont présents, mais les lipides restent très faibles (0,2 g).
La richesse en fibres (5,8 g) est un atout, favorisant la satiété et le bon fonctionnement du transit intestinal. Les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille des portions peuvent influencer l'apport calorique final. Par exemple, si tu les fais revenir dans de l'huile, cela augmentera leur valeur énergétique.
Pour les enregistrer dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de la portion que tu prépares.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Salsifis (surgelé) | 40,2 | 2,65 g |
| Poêlée de légumes champêtres (surgelée) | 38,7 | 1,89 g |
| Artichaut (égoutté) | 39,8 | 1,5 g |
| Cerfeuil (frais) | 39,9 | 3,72 g |
| Carotte | 40,2 | 0,63 g |
| Poivron rouge (cuit) | 40,7 | 1,4 g |
| Carotte (cuite à la vapeur) | 41,6 | 0,63 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20237), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des salsifis surgelés ?
Les salsifis surgelés sont riches en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Ils apportent également des protéines et peu de calories, ce qui en fait un choix intéressant pour des plats légers.
Comment cuisiner les salsifis surgelés ?
Les salsifis surgelés peuvent être cuisinés de différentes manières : à la vapeur, au four ou même en gratin. N'hésite pas à les assaisonner avec des herbes ou des épices pour rehausser leur goût.
Les salsifis surgelés sont-ils aussi nutritifs que les frais ?
Les salsifis surgelés conservent une grande partie de leurs nutriments, ce qui en fait une alternative pratique et nutritive. Cependant, la texture peut être légèrement différente par rapport aux salsifis frais.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.