Raclette (fromage) — calories et valeurs nutritionnelles
Raclette (fromage) : environ 342 kcal pour 100 g, avec 23,4 g de protéines, 0 g de glucides et 27,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 342 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 27,5 g |
| dont acides gras saturés | 18,5 g |
| Sodium | 676 mg |
La raclette : un fromage savoureux
La raclette est un fromage à pâte pressée, originaire de Suisse, souvent utilisé dans des plats réconfortants, notamment le fameux repas de raclette où il est fondu et servi avec des pommes de terre, des légumes et de la charcuterie. En termes de valeurs nutritionnelles, elle est riche en protéines avec 23,4 g pour 100 g, mais elle contient également une quantité significative de lipides, soit 27,5 g, dont 18,5 g d'acides gras saturés. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un fromage plutôt calorique avec 342 kcal pour 100 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité de matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, si tu ajoutes de la crème ou de l'huile lors de la préparation, cela augmentera la teneur en calories. Pour suivre ta consommation de raclette dans une application, tu peux simplement scanner le code-barres du produit ou prendre une photo de l'étiquette pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Raclette (fromage) | 342 | 23,4 g |
| Crottin de chèvre | 340 | 22,4 g |
| Provolone | 340 | 25,6 g |
| Fromage bleu de Bresse | 342 | 17,4 g |
| Fromage bleu d'Auvergne | 343 | 22,4 g |
| Pélardon (fromage de chèvre) | 343 | 23,8 g |
| Munster | 344 | 21,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 12749), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La raclette est-elle un fromage sain ?
La raclette, comme beaucoup de fromages, est riche en protéines et en calcium. Cependant, elle contient aussi une quantité élevée de lipides et de sodium, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde.
Comment cuisiner la raclette ?
La raclette est traditionnellement fondue et servie avec des pommes de terre et des légumes. Tu peux également l'utiliser dans des gratins ou sur des tartines pour un repas réconfortant.
Quelle est la meilleure façon de conserver la raclette ?
Pour conserver la raclette, il est conseillé de l'emballer dans du film alimentaire et de la placer au réfrigérateur. Cela permet de préserver sa texture et son goût tout en prolongeant sa durée de vie.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.