Épeautre (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Épeautre (cru) : environ 344 kcal pour 100 g, avec 14,6 g de protéines, 59,5 g de glucides et 2,43 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 344 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,6 g |
| Glucides | 59,5 g |
| dont sucres | 6,68 g |
| Fibres | 10,7 g |
| Lipides | 2,43 g |
| dont acides gras saturés | 0,41 g |
| Sodium | 8 mg |
Qu'est-ce que l'épeautre ?
L'épeautre est une céréale ancienne, souvent prisée pour sa richesse en nutriments. Avec 14,6 g de protéines et 59,5 g de glucides pour 100 g, il se distingue par sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, il contient peu de lipides, seulement 2,4 g, ce qui le rend relativement léger.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la manière dont tu prépares l'épeautre. Par exemple, la cuisson et l'ajout de matières grasses peuvent influencer le nombre de calories et la composition nutritionnelle. De plus, la taille de la portion que tu consommes joue un rôle important dans l'apport global.
Pour suivre ta consommation d'épeautre dans une application, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Épeautre (cru) | 344 | 14,6 g |
| Blé | 343 | 12,1 g |
| Blé dur précuit (à poêler) | 344 | 11,1 g |
| Farine de seigle T130 | 344 | 7,24 g |
| Farine de seigle T85 | 344 | 8,12 g |
| Riz sauvage (cru) | 344 | 11,1 g |
| Son | 344 | 15,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9001), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'épeautre ?
L'épeautre est une céréale riche en protéines et en fibres. Il peut être une excellente source d'énergie et contribuer à une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner l'épeautre ?
L'épeautre peut être cuit de différentes manières, généralement en le faisant bouillir dans de l'eau salée. Il est souvent utilisé dans des salades, des soupes ou comme accompagnement.
L'épeautre est-il sans gluten ?
Non, l'épeautre contient du gluten, ce qui le rend inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Si tu as des préoccupations, consulte un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.