Blé de Khorasan (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Blé de Khorasan (cru) : environ 342 kcal pour 100 g, avec 14,5 g de protéines, 59,5 g de glucides et 2,13 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 342 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,5 g |
| Glucides | 59,5 g |
| dont sucres | 7,74 g |
| Fibres | 11,1 g |
| Lipides | 2,13 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sodium | 5 mg |
Le blé de Khorasan, également connu sous le nom de Kamut, est une céréale ancienne qui se distingue par sa richesse en protéines. Avec 14,5 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En plus des protéines, il contient 59,5 g de glucides, dont 7,7 g de sucres, et 11,1 g de fibres, ce qui en fait un choix nourrissant pour les repas.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson et l'ajout de matières grasses peuvent influencer le nombre de calories et la teneur en lipides. La taille de la portion que tu consommes joue également un rôle important dans l'apport énergétique total. Pour suivre ta consommation de blé de Khorasan, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo de l'emballage ou même en le saisissant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Blé de Khorasan (cru) | 342 | 14,5 g |
| Farine de blé tendre T150 | 342 | 11,4 g |
| Blé | 343 | 12,1 g |
| Farine de blé tendre T110 | 343 | 9,61 g |
| Blé dur précuit (à poêler) | 344 | 11,1 g |
| Épeautre (cru) | 344 | 14,6 g |
| Farine de seigle T130 | 344 | 7,24 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9003), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le blé de Khorasan ?
Le blé de Khorasan est une variété de blé ancien, souvent appelée Kamut. Il est apprécié pour sa saveur riche et sa texture, ainsi que pour sa valeur nutritionnelle élevée.
Comment cuisiner le blé de Khorasan ?
Le blé de Khorasan peut être cuit de différentes manières, notamment en le faisant bouillir ou en l'ajoutant à des soupes et des salades. Il est recommandé de le rincer avant la cuisson pour enlever les impuretés.
Le blé de Khorasan est-il sans gluten ?
Non, le blé de Khorasan contient du gluten, donc il n'est pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Si tu as des préoccupations concernant le gluten, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.