Viande de caille (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande de caille (crue) : environ 126 kcal pour 100 g, avec 22,5 g de protéines, 0,5 g de glucides et 3,81 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 126 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,5 g |
| Glucides | 0,5 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,81 g |
| dont acides gras saturés | 1,21 g |
| Sodium | 49 mg |
La viande de caille crue
La viande de caille est une volaille délicate, souvent appréciée pour sa saveur fine et sa texture tendre. En moyenne, pour 100 g, elle apporte 126 kcal, avec une prédominance de protéines (22,5 g), ce qui en fait une bonne source de ce nutriment essentiel. Les glucides sont très faibles (0,5 g), tandis que les lipides s'élèvent à 3,8 g, dont 1,2 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu fais revenir la caille dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu obtiens. Pour garder un suivi précis de ta consommation, tu peux enregistrer la viande de caille dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande de caille (crue) | 126 | 22,5 g |
| Cervelle de porc (crue) | 124 | 10,3 g |
| Viande de canard (crue) | 126 | 19,4 g |
| Foie de porc (cru) | 127 | 20,6 g |
| Rognon d'agneau (braisé) | 127 | 23,7 g |
| Viande de faisan (crue) | 127 | 23,3 g |
| Escalope de dinde (rôtie) | 128 | 24,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36101), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la viande de caille ?
La viande de caille est riche en protéines, avec 22,5 g pour 100 g. Elle contient également peu de glucides et une quantité modérée de lipides.
Comment cuisiner la viande de caille ?
La viande de caille peut être cuisinée de différentes manières, comme rôtie, grillée ou braisée. Chaque méthode de cuisson peut influencer le goût et la texture, alors n'hésite pas à expérimenter.
La viande de caille est-elle bonne pour la santé ?
La viande de caille peut être intégrée dans une alimentation équilibrée grâce à sa richesse en protéines. Cependant, il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.