Sanglier (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Sanglier (cru) : environ 147 kcal pour 100 g, avec 20,7 g de protéines, 0 g de glucides et 7,13 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 147 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,7 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7,13 g |
| dont acides gras saturés | 2,47 g |
| Sodium | 80 mg |
Découverte du sanglier cru
Le sanglier est un gibier apprécié pour sa viande savoureuse et riche en protéines. Avec 20,7 g de protéines pour 100 g, il se classe parmi les viandes les plus protéinées. En revanche, il contient peu de glucides, avec 0 g, et une quantité modérée de lipides, soit 7,1 g, dont 2,5 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson et la quantité de matière grasse ajoutée. Par exemple, un sanglier rôti ou en sauce peut avoir des valeurs différentes de celles du sanglier cru. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les apports.
Pour enregistrer le sanglier cru dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même utiliser la fonction vocale si elle est disponible.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sanglier (cru) | 147 | 20,7 g |
| Carré de porc (cru) | 146 | 22,7 g |
| Filet de porc avec chaînette (cru) | 146 | 22,3 g |
| Salade César au poulet | 146 | 8,13 g |
| Boule de macreuse de bœuf (rôtie) | 147 | 27,3 g |
| Foie d'agneau (cru) | 148 | 21,8 g |
| Gîte à la noix de bœuf (cru) | 148 | 21,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 14002), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages du sanglier par rapport à d'autres viandes ?
Le sanglier est souvent plus maigre que d'autres viandes rouges, ce qui peut être un avantage pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses. De plus, sa richesse en protéines en fait un bon choix pour les sportifs ou ceux qui souhaitent augmenter leur apport en protéines.
Comment cuisiner le sanglier pour qu'il soit tendre ?
Pour obtenir une viande de sanglier tendre, il est conseillé de la mariner avant la cuisson. Une cuisson lente à basse température, comme le braisage, peut également aider à attendrir la viande tout en lui apportant des saveurs.
Le sanglier est-il adapté à tous les régimes alimentaires ?
Le sanglier peut convenir à de nombreux régimes alimentaires, mais il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé si tu as des préoccupations spécifiques. En raison de sa richesse en protéines, il peut être particulièrement intéressant pour les régimes riches en protéines.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.