Rognon de bœuf (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Rognon de bœuf (cuit) : environ 171 kcal pour 100 g, avec 27 g de protéines, 0 g de glucides et 7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 171 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1,29 g |
| Sodium | 94 mg |
Le rognon de bœuf est un abats riche en protéines, souvent apprécié pour sa texture et son goût prononcé. Pour 100 g de rognon cuit, tu as 171 kcal, avec une quantité impressionnante de 27 g de protéines. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides représentent 7 g, dont 1,3 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un rognon cuit dans du beurre aura une teneur en lipides plus élevée. Pour enregistrer ce plat dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rognon de bœuf (cuit) | 171 | 27 g |
| Sauté d'agneau au curry | 169,1 | 10,5 g |
| Épaule d'agneau (crue) | 170 | 18,3 g |
| Cuisse de poulet (rôtie) | 171 | 24,8 g |
| Onglet de bœuf (grillé) | 171 | 23 g |
| Bœuf à bourguignon (cuit) | 172 | 34 g |
| Cuisse de poulet (crue, label rouge) | 173 | 19,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40403), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du rognon de bœuf ?
Le rognon de bœuf est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Il contient également des vitamines et des minéraux essentiels, mais il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en lipides.
Comment cuisiner le rognon de bœuf ?
Le rognon de bœuf peut être préparé de différentes manières, comme grillé, poêlé ou en sauce. Assure-toi de bien le nettoyer et de le cuire à la bonne température pour en apprécier toute la saveur.
Le rognon de bœuf est-il bon pour la santé ?
Le rognon de bœuf peut faire partie d'une alimentation équilibrée, mais il est conseillé de le consommer occasionnellement. Si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, n'hésite pas à en parler à un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.