Langue de veau (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Langue de veau (crue) : environ 151 kcal pour 100 g, avec 17 g de protéines, 0,9 g de glucides et 8,84 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 151 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 8,84 g |
| dont acides gras saturés | 3,73 g |
| Sodium | 87,5 mg |
La langue de veau crue
La langue de veau est une viande tendre et savoureuse, souvent utilisée dans des plats mijotés ou en charcuterie. Avec 151 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de protéines, avec 17 g par portion, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Les lipides, quant à eux, représentent 8,8 g, dont 3,7 g d'acides gras saturés, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,9 g.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson et de la matière grasse ajoutée. Par exemple, une cuisson à l'eau ou à la vapeur peut donner un résultat différent par rapport à une cuisson à la poêle avec de l'huile. La taille de la portion peut également influencer les valeurs que tu obtiens dans ton assiette.
Pour enregistrer la langue de veau dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou même l'indiquer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Langue de veau (crue) | 151 | 17 g |
| Cœur de poulet (cru) | 149 | 15,6 g |
| Cerf rôti (au four) | 150 | 30,2 g |
| Cuisse de dinde (crue) | 150 | 19,8 g |
| Viande de dinde (rôtie) | 151 | 29,1 g |
| Faux-filet de bœuf (cru) | 152 | 22,3 g |
| Gibier à poil (cuit) | 152 | 29,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40204), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la langue de veau ?
La langue de veau crue contient principalement des protéines, avec 17 g pour 100 g. Elle est également riche en lipides, avec 8,8 g, et très faible en glucides, à seulement 0,9 g.
Comment cuisiner la langue de veau ?
La langue de veau peut être cuisinée de plusieurs manières, comme en pot-au-feu ou braisée. Elle peut aussi être tranchée et servie froide en charcuterie, accompagnée de sauces ou de condiments.
La langue de veau est-elle adaptée à un régime particulier ?
La langue de veau peut convenir à divers régimes, mais il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien si tu as des préoccupations spécifiques. Ils pourront te donner des conseils adaptés à tes besoins nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.