Carpaccio de bœuf marinade — calories et valeurs nutritionnelles
Carpaccio de bœuf marinade : environ 271 kcal pour 100 g, avec 15,2 g de protéines, 0,55 g de glucides et 23 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 271 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15,2 g |
| Glucides | 0,55 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 0,36 g |
| Lipides | 23 g |
| dont acides gras saturés | 7,38 g |
| Sodium | 437 mg |
Le carpaccio de bœuf marinade est un plat savoureux, souvent servi en entrée. Il se compose de fines tranches de viande de bœuf marinées, offrant une expérience gustative unique. En termes de valeurs nutritionnelles, cet aliment est riche en protéines avec 15,2 g pour 100 g, tandis que les lipides représentent une part significative avec 23 g, dont 7,4 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, avec seulement 0,6 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucres.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation, des ingrédients ajoutés, comme des huiles ou des sauces, et de la taille de la portion. Par exemple, un carpaccio plus gras ou accompagné d'une sauce crémeuse augmentera la teneur en lipides. Pour suivre facilement cet aliment dans une application, tu peux scanner le code-barres, prendre une photo de l'emballage ou même l'enregistrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Carpaccio de bœuf marinade | 271 | 15,2 g |
| Poitrine de porc demi-sel | 268 | 16,8 g |
| Escalope de veau panée (cuite) | 271 | 22,9 g |
| Confit de canard | 273 | 25,7 g |
| Côte d'agneau (crue) | 273 | 16,3 g |
| Côte première d'agneau (crue) | 276 | 16,9 g |
| Paupiette de veau (au four) | 276 | 22 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25538), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le carpaccio de bœuf marinade ?
Le carpaccio de bœuf marinade est un plat composé de fines tranches de viande de bœuf marinées. C'est souvent servi en entrée et apprécié pour sa saveur délicate.
Comment le carpaccio de bœuf est-il préparé ?
Le carpaccio de bœuf est généralement préparé en tranchant finement de la viande de bœuf crue, qui est ensuite marinée dans un mélange d'huiles, de vinaigres et d'épices. Cette marinade permet d'attendrir la viande et d'ajouter des arômes.
Peut-on consommer du carpaccio de bœuf pendant la grossesse ?
Il est conseillé aux femmes enceintes de faire attention à la consommation de viande crue, comme le carpaccio. Pour toute question concernant ton alimentation pendant la grossesse, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.