Persil (séché) — calories et valeurs nutritionnelles
Persil (séché) : environ 291 kcal pour 100 g, avec 29 g de protéines, 16,8 g de glucides et 5,34 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 291 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 16,8 g |
| dont sucres | 7,27 g |
| Fibres | 29,7 g |
| Lipides | 5,34 g |
| dont acides gras saturés | 1,38 g |
| Sodium | 422 mg |
Le persil séché : un condiment riche en saveurs
Le persil séché est une herbe aromatique très utilisée en cuisine pour rehausser les plats. Avec 29 g de protéines pour 100 g, il se distingue par sa richesse en protéines, tout en contenant également 16,8 g de glucides et 5,3 g de lipides. Les fibres, présentes à hauteur de 29,7 g, en font un bon allié pour la digestion.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu utilises le persil. Par exemple, si tu l'incorpores dans des sauces ou des plats cuisinés, la cuisson et les matières grasses ajoutées peuvent influencer le bilan calorique. De plus, la taille de la portion que tu utilises joue un rôle important dans l'apport nutritionnel global.
Pour enregistrer le persil séché dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres, soit prendre une photo de l'emballage, ou encore entrer les valeurs manuellement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Persil (séché) | 291 | 29 g |
| Herbes de Provence (séchées) | 283 | 11,5 g |
| Thym (séché) | 285 | 9,11 g |
| Houmous | 288,3 | 8,2 g |
| Sauce kebab | 289,6 | 1,1 g |
| Curcuma en poudre | 291 | 9,68 g |
| Sauce crudités | 303,4 | 0,86 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11024), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le persil séché est-il bon pour la santé ?
Le persil séché est une source de protéines et de fibres. Cependant, il est important de l'intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Comment utiliser le persil séché en cuisine ?
Le persil séché peut être ajouté à de nombreuses recettes, comme les sauces, les soupes ou les plats mijotés. Il est préférable de l'incorporer en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
Le persil séché contient-il beaucoup de sodium ?
Oui, le persil séché contient 422 mg de sodium pour 100 g. Si tu surveilles ton apport en sodium, fais attention à la quantité que tu utilises dans tes plats.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.