Levure alimentaire — calories et valeurs nutritionnelles
Levure alimentaire : environ 334 kcal pour 100 g, avec 40,4 g de protéines, 21,8 g de glucides et 4,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 334 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40,4 g |
| Glucides | 21,8 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres | 22,5 g |
| Lipides | 4,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,7 g |
| Sodium | 141 mg |
Qu'est-ce que la levure alimentaire ?
La levure alimentaire est un ingrédient souvent utilisé comme condiment, apprécié pour sa richesse en protéines et en fibres. Avec 40,4 g de protéines pour 100 g, elle se distingue par sa haute teneur en protéines, suivie des glucides à 21,8 g et des lipides à 4,5 g. Elle contient également des fibres, ce qui en fait un choix intéressant pour diversifier ton alimentation.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu utilises la levure alimentaire. Par exemple, si tu l'ajoutes à des plats cuisinés, la cuisson ou les matières grasses ajoutées peuvent influencer le résultat final. De plus, la taille de la portion que tu consommes joue un rôle important dans l'apport nutritionnel global.
Pour enregistrer la levure alimentaire dans une application de suivi, tu peux facilement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de la portion que tu utilises.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Levure alimentaire | 334 | 40,4 g |
| Romarin (séché) | 328 | 4,88 g |
| Poivre noir (poudre) | 330 | 13,3 g |
| Clou de girofle | 335 | 5,97 g |
| Gingembre en poudre | 335 | 8,98 g |
| Fond de volaille déshydraté | 341 | 7,4 g |
| Amidon de riz | 343 | 0,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11009), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la levure alimentaire ?
La levure alimentaire est souvent appréciée pour sa richesse en protéines et en fibres. Elle peut être une bonne source de nutriments pour ceux qui cherchent à enrichir leur alimentation, notamment dans les régimes végétariens ou végétaliens.
Comment utiliser la levure alimentaire en cuisine ?
La levure alimentaire peut être saupoudrée sur des plats comme les salades, les pâtes ou les légumes. Elle apporte une saveur umami et peut remplacer le fromage dans certaines recettes, offrant ainsi une alternative savoureuse.
La levure alimentaire est-elle sans gluten ?
En général, la levure alimentaire est naturellement sans gluten. Cependant, il est toujours bon de vérifier les étiquettes des produits, car certaines marques peuvent être contaminées par des ingrédients contenant du gluten.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.