Panais (cuit à l'étouffée) — calories et valeurs nutritionnelles
Panais (cuit à l'étouffée) : environ 90,8 kcal pour 100 g, avec 1,94 g de protéines, 16,6 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 90,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,94 g |
| Glucides | 16,6 g |
| dont sucres | 6,2 g |
| Fibres | 5,6 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,13 g |
| Sodium | 7 mg |
Le panais est un légume-racine souvent méconnu, mais qui mérite d'être découvert. Cuit à l'étouffée, il offre une texture fondante et un goût légèrement sucré. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par sa teneur en glucides, avec 16,6 g pour 100 g, dont 6,2 g de sucres. Les protéines sont également présentes, mais en quantité plus modeste avec 1,9 g, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,5 g.
Les fibres, à hauteur de 5,6 g, apportent une belle contribution à une alimentation équilibrée. Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la taille des morceaux et les matières grasses ajoutées. Par exemple, un panais cuit dans une sauce crémeuse aura des valeurs bien différentes de celui cuit à l'eau.
Pour enregistrer le panais dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres s'il est disponible, ou même l'ajouter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Panais (cuit à l'étouffée) | 90,8 | 1,94 g |
| Topinambour (cuit) | 81,9 | 1,8 g |
| Patate douce (crue) | 86,3 | 1,51 g |
| Patate douce (surgelée) | 87 | 0 g |
| Pomme de terre (rôtie) | 89,4 | 2,5 g |
| Pomme de terre rôtie (au four) | 91,9 | 1,96 g |
| Pomme de terre (cuite) | 93,2 | 2,01 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20325), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du panais ?
Le panais est riche en fibres, ce qui peut aider à la digestion. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels, mais il est surtout apprécié pour son goût sucré et sa polyvalence en cuisine.
Comment cuisiner le panais ?
Le panais peut être cuit de diverses manières, comme à l'étouffée, bouilli ou rôti. Tu peux l'incorporer dans des soupes, des purées ou même le griller au four pour un goût caramélisé.
Le panais est-il adapté aux régimes spécifiques ?
Le panais est naturellement sans gluten et convient à de nombreux régimes alimentaires. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.