Topinambour (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Topinambour (cuit) : environ 81,9 kcal pour 100 g, avec 1,8 g de protéines, 16 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 81,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,8 g |
| Glucides | 16 g |
| dont sucres | 9,6 g |
| Fibres | 2,2 g |
| Lipides | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 35,9 mg |
Le topinambour cuit
Le topinambour, également connu sous le nom de poire de terre, est un tubercule au goût légèrement sucré et à la texture croquante. Cuit, il apporte 81,9 kcal pour 100 g, avec une majorité de glucides (16 g), dont 9,6 g de sucres. On y trouve également 1,8 g de protéines et 2,2 g de fibres, ce qui en fait un aliment intéressant pour compléter un repas.
En revanche, sa teneur en lipides est très faible, avec seulement 0,7 g, et aucun acide gras saturé. Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la taille de la portion et des matières grasses ajoutées lors de la préparation. Par exemple, un topinambour grillé avec de l'huile d'olive aura une valeur calorique plus élevée qu'un topinambour cuit à la vapeur.
Pour enregistrer le topinambour cuit dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou le saisir à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Topinambour (cuit) | 81,9 | 1,8 g |
| Pomme de terre sans peau (cuite à l'eau) | 76,1 | 1,81 g |
| Pomme de terre nouvelle (crue) | 76,4 | 1,88 g |
| Pomme de terre | 80,5 | 2,16 g |
| Pomme de terre (cuit à l'eau) | 80,5 | 1,8 g |
| Patate douce (crue) | 86,3 | 1,51 g |
| Patate douce (surgelée) | 87 | 0 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20050), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du topinambour ?
Le topinambour est riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. De plus, il contient des glucides complexes qui fournissent de l'énergie de manière durable.
Comment cuisiner le topinambour ?
Le topinambour peut être cuit à la vapeur, bouilli ou rôti au four. Il est délicieux en purée ou ajouté à des soupes, et sa saveur se marie bien avec des herbes et des épices.
Le topinambour est-il adapté aux personnes diabétiques ?
Le topinambour a un index glycémique relativement bas, ce qui peut en faire un choix intéressant pour les personnes diabétiques. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.