Kombu japonais (séchée) — calories et valeurs nutritionnelles
Kombu japonais (séchée) : environ 224 kcal pour 100 g, avec 8,38 g de protéines, 24,2 g de glucides et 2,65 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 224 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,38 g |
| Glucides | 24,2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 34,8 g |
| Lipides | 2,65 g |
| dont acides gras saturés | 0,74 g |
| Sodium | 2560 mg |
Le kombu japonais séché
Le kombu japonais, également connu sous le nom de Laminaria japonica, est une algue séchée très prisée dans la cuisine asiatique. Avec 224 kcal pour 100 g, cet aliment est principalement composé de glucides, représentant 24,2 g, et de fibres, avec une belle quantité de 34,8 g. Les protéines sont également présentes, avec 8,4 g, tandis que les lipides sont relativement faibles à 2,7 g.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, si tu utilises du kombu dans un bouillon ou un plat mijoté, la cuisson et les ingrédients ajoutés peuvent modifier la teneur en sodium et en calories. De plus, la taille de la portion que tu consommes impactera également les valeurs que tu obtiens.
Pour enregistrer le kombu dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres de l'emballage, soit prendre une photo de l'étiquette pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Kombu japonais (séchée) | 224 | 8,38 g |
| Saumon (grillé) | 223 | 25,5 g |
| Ao-nori (séchée) | 224 | 13,7 g |
| Œufs de saumon (en conserve) | 224 | 30,8 g |
| Dulse séchée | 227 | 17,2 g |
| Filet de maquereau sauce tomate (égoutté) | 227 | 17,7 g |
| Saumon farci | 227 | 18,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20990), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le kombu japonais ?
Le kombu japonais est une algue séchée utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour préparer des bouillons. Elle est riche en fibres et en nutriments, ce qui en fait un ajout intéressant à divers plats.
Comment cuisiner le kombu japonais ?
Le kombu peut être utilisé dans des soupes, des bouillons ou même comme assaisonnement dans des plats mijotés. Il est souvent réhydraté avant d'être ajouté à d'autres ingrédients pour libérer ses saveurs.
Le kombu japonais est-il riche en sodium ?
Oui, le kombu japonais contient une quantité élevée de sodium, avec 2560 mg pour 100 g. Il est donc conseillé de l'utiliser avec modération, surtout si tu surveilles ta consommation de sel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.