Quenelle de volaille (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Quenelle de volaille (crue) : environ 187 kcal pour 100 g, avec 9,3 g de protéines, 14,1 g de glucides et 10,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 187 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,3 g |
| Glucides | 14,1 g |
| dont sucres | 1,2 g |
| Fibres | 1,1 g |
| Lipides | 10,1 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g |
| Sodium | 295 mg |
La quenelle de volaille crue est un plat préparé à base de viande de volaille, souvent utilisée dans diverses recettes. Avec 9,3 g de protéines pour 100 g, cet aliment est principalement riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides représentent 14,1 g, dont 1,2 g de sucres, tandis que les lipides s'élèvent à 10,1 g, dont 1,5 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, une quenelle cuite dans une sauce crémeuse aura une teneur en lipides plus élevée. Pour suivre facilement ta consommation, tu peux enregistrer la quenelle dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Quenelle de volaille (crue) | 187 | 9,3 g |
| Gnocchi (cuits) | 181 | 6,34 g |
| Soufflé au fromage | 184 | 12,9 g |
| Gnocchi à la semoule (cuits) | 185 | 5,6 g |
| Beignet de légumes | 186,7 | 3,52 g |
| Brick garni fait maison (cuit) | 187 | 12,2 g |
| Ravioli chinois à la crevette (cuit) | 190 | 5,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Plats préparés et soupes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8910), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une quenelle de volaille ?
Une quenelle de volaille est un mélange de viande de volaille hachée, souvent agrémenté d'ingrédients comme des œufs et de la farine. Elle est généralement cuite dans un bouillon ou une sauce.
Comment cuisiner des quenelles de volaille ?
Les quenelles de volaille peuvent être cuites à la vapeur, pochées ou même gratinées au four. La méthode de cuisson choisie influencera la texture et le goût du plat.
Peut-on congeler des quenelles de volaille ?
Oui, les quenelles de volaille se congèlent bien et peuvent être conservées pour une utilisation ultérieure. Assure-toi de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.