Haricot blanc (sec) — calories et valeurs nutritionnelles
Haricot blanc (sec) : environ 301,6 kcal pour 100 g, avec 19,1 g de protéines, 43,9 g de glucides et 1,78 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 301,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,1 g |
| Glucides | 43,9 g |
| dont sucres | 1,92 g |
| Fibres | 16,8 g |
| Lipides | 1,78 g |
| dont acides gras saturés | 0,22 g |
| Sodium | 11 mg |
Les haricots blancs secs
Les haricots blancs, secs, sont des légumineuses très appréciées pour leur richesse en protéines et en fibres. Pour 100 g, ils apportent 301,6 kcal, avec 19,1 g de protéines et 43,9 g de glucides, dont seulement 1,9 g de sucres. Leur teneur en lipides est faible, avec 1,8 g, ce qui en fait un aliment intéressant pour divers repas.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson et l'ajout de matières grasses peuvent modifier le contenu calorique et nutritionnel. De plus, la taille des portions que tu consommes peut également influencer les apports. Pour t'aider à suivre ta consommation, tu peux enregistrer les haricots blancs dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en les saisissant vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Haricot blanc (sec) | 301,6 | 19,1 g |
| Fève (sèche) | 301,4 | 26,1 g |
| Haricot rouge (sec) | 314,3 | 22,5 g |
| Haricot flageolet vert (sec) | 315 | 19,1 g |
| Lentille verte (sèche) | 327,4 | 25,1 g |
| Lentille corail (sèche) | 328,4 | 27,7 g |
| Lentille sèche | 331,3 | 25,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumineuses.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20501), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des haricots blancs secs ?
Les haricots blancs secs sont riches en protéines et en fibres. Ils peuvent contribuer à une alimentation équilibrée et rassasiante.
Comment cuisiner les haricots blancs secs ?
Pour cuisiner les haricots blancs secs, il est généralement conseillé de les faire tremper avant de les cuire. Cela aide à réduire le temps de cuisson et à améliorer leur digestibilité.
Peut-on manger des haricots blancs secs crus ?
Il n'est pas recommandé de consommer des haricots blancs secs crus, car ils contiennent des substances qui peuvent être toxiques. Il est préférable de les cuire correctement avant de les déguster.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.