Boudin antillais (à cuire) — calories et valeurs nutritionnelles
Boudin antillais (à cuire) : environ 231,3 kcal pour 100 g, avec 11,5 g de protéines, 9,2 g de glucides et 16,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 231,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,5 g |
| Glucides | 9,2 g |
| dont sucres | 5,1 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 16,5 g |
| dont acides gras saturés | 6,9 g |
| Sodium | 544 mg |
Qu'est-ce que le boudin antillais ?
Le boudin antillais est une charcuterie à cuire, typique des Antilles, souvent appréciée pour sa saveur épicée et sa texture fondante. Pour 100 g, il contient 231,3 kcal, avec une composition nutritionnelle qui met en avant les lipides, représentant 16,5 g, dont 6,9 g d'acides gras saturés. Les protéines sont également présentes, avec 11,5 g, tandis que les glucides s'élèvent à 9,2 g, dont 5,1 g de sucres.
La valeur énergétique et les nutriments peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée, ou encore de la taille de la portion. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la quantité de lipides. Il est donc important de prendre en compte ces éléments lors de la préparation.
Pour enregistrer le boudin antillais dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Boudin antillais (à cuire) | 231,3 | 11,5 g |
| Jambon de Bayonne | 228 | 28 g |
| Jambon sec | 230 | 28,7 g |
| Saucisse de volaille charcutière | 231 | 16,8 g |
| Saucisse viennoise (crue) | 232,9 | 10,3 g |
| Andouille de Guéméné | 234 | 18 g |
| Jambon sec Serrano | 235 | 30,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8742), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le boudin antillais est-il riche en protéines ?
Oui, le boudin antillais contient 11,5 g de protéines pour 100 g. Cela en fait une source intéressante de protéines, mais il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en lipides.
Comment cuisiner le boudin antillais ?
Le boudin antillais peut être cuit à la poêle, au four ou même grillé. Quelle que soit la méthode choisie, veille à le cuire correctement pour en apprécier pleinement les saveurs.
Quelle est la meilleure façon de conserver le boudin antillais ?
Il est conseillé de conserver le boudin antillais au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu'il ne se dessèche. Si tu ne prévois pas de le consommer rapidement, tu peux également le congeler pour prolonger sa durée de vie.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.