Viande de poule (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande de poule (crue) : environ 124 kcal pour 100 g, avec 20,9 g de protéines, 0 g de glucides et 4,51 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 124 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,9 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,51 g |
| dont acides gras saturés | 1,12 g |
| Sodium | 65,5 mg |
La viande de poule crue est une source de protéines de qualité, contenant 20,9 g de protéines pour 100 g. Elle est très pauvre en glucides et en fibres, avec 0 g dans chaque portion. En termes de lipides, elle en contient 4,5 g, dont 1,1 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en limitant les graisses.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée, ou la taille de la portion. Par exemple, frémir la viande dans de l'huile ou du beurre augmentera son apport en lipides. De même, une portion plus grande que 100 g modifiera les valeurs que tu obtiens.
Pour enregistrer la viande de poule dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou même utiliser la commande vocale pour faciliter le processus.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande de poule (crue) | 124 | 20,9 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) | 123 | 13,7 g |
| Filet mignon de porc (cru) | 123 | 21,2 g |
| Foie de dinde (cru) | 123 | 18,3 g |
| Poulet blanc (cru) | 123 | 21,2 g |
| Cervelle de porc (crue) | 124 | 10,3 g |
| Escalope de dinde (sautée) | 124 | 28,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36001), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la viande de poule ?
La viande de poule est une excellente source de protéines. Elle peut contribuer à la construction et à la réparation des tissus corporels.
Comment cuisiner la viande de poule ?
La viande de poule peut être cuisinée de nombreuses façons, comme rôtie, grillée ou en bouillon. Chaque méthode de cuisson peut influencer le goût et la texture de la viande.
Est-ce que la viande de poule est grasse ?
La viande de poule crue contient 4,5 g de lipides pour 100 g, ce qui est relativement modéré. Cependant, la quantité de graisse peut augmenter selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.