Foie de canard (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de canard (cru) : environ 131 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 3,5 g de glucides et 4,62 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 131 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,7 g |
| Glucides | 3,5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,62 g |
| dont acides gras saturés | 1,44 g |
| Sodium | 109 mg |
Le foie de canard cru est un aliment délicat et savoureux, souvent utilisé dans la cuisine française et belge. Avec 18,7 g de protéines pour 100 g, il est principalement constitué de protéines, suivi par des lipides à hauteur de 4,6 g. Les glucides sont présents en faible quantité, avec seulement 3,5 g, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un foie de canard poêlé avec du beurre aura des valeurs différentes de celui qui est consommé cru. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou même l'ajouter vocalement si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de canard (cru) | 131 | 18,7 g |
| Cuisse de poule (crue) | 131 | 19,6 g |
| Cassoulet au porc | 132 | 8,3 g |
| Dinde (crue) | 132 | 23,4 g |
| Filet de bœuf (cru) | 132 | 21,6 g |
| Foie de lapin (cru) | 132 | 19 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf (crue) | 133 | 20,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40121), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du foie de canard cru ?
Le foie de canard cru contient 131 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines et 4,6 g de lipides. Les glucides sont présents en faible quantité, à 3,5 g.
Comment le foie de canard cru se cuisine-t-il ?
Le foie de canard cru peut être dégusté tel quel, en tartine ou en terrine, mais il peut également être poêlé. La cuisson peut modifier ses valeurs nutritionnelles, surtout en ajoutant des matières grasses.
Le foie de canard cru est-il bon pour la santé ?
Le foie de canard cru est riche en protéines, mais il est également important de le consommer avec modération. Si tu as des préoccupations de santé, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.