Épaule d'agneau maigre (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Épaule d'agneau maigre (crue) : environ 139 kcal pour 100 g, avec 19,6 g de protéines, 0 g de glucides et 6,76 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 139 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 6,76 g |
| dont acides gras saturés | 2,42 g |
| Sodium | 70 mg |
Épaule d'agneau maigre crue
L'épaule d'agneau maigre est une pièce de viande savoureuse et tendre, souvent utilisée dans des plats mijotés ou rôtis. Avec 19,6 g de protéines pour 100 g, elle est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. En revanche, elle contient peu de glucides et de fibres, ce qui est typique des viandes.
Les lipides représentent 6,8 g, dont 2,4 g d'acides gras saturés. Ces valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité de matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, une épaule d'agneau cuite avec beaucoup d'huile ou de beurre aura un apport lipidique plus élevé.
Pour enregistrer l'épaule d'agneau dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Épaule d'agneau maigre (crue) | 139 | 19,6 g |
| Haché de volaille | 137 | 17,7 g |
| Pied de porc demi-sel | 137 | 11,6 g |
| Foie de génisse (cru) | 138 | 21 g |
| Onglet de bœuf (cru) | 138 | 19,9 g |
| Viande de cheval (rôtie) | 138 | 28 g |
| Filet de poulet sans peau (sauté) | 141 | 30,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 21505), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages de l'épaule d'agneau maigre ?
L'épaule d'agneau maigre est riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. De plus, sa tendreté et sa saveur en font un ingrédient prisé dans de nombreux plats.
Comment cuisiner l'épaule d'agneau ?
L'épaule d'agneau peut être cuite de différentes manières, comme rôtie, braisée ou mijotée. Pour un maximum de saveur, n'hésite pas à l'assaisonner avec des herbes et des épices avant la cuisson.
L'épaule d'agneau est-elle adaptée à un régime particulier ?
L'épaule d'agneau peut convenir à divers régimes, mais il est important de prendre en compte les besoins nutritionnels spécifiques de chacun. Si tu as des questions sur ton alimentation, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.