Foie de génisse (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de génisse (cru) : environ 138 kcal pour 100 g, avec 21 g de protéines, 3,67 g de glucides et 4,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 138 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 3,67 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,3 g |
| dont acides gras saturés | 1,26 g |
| Sodium | 59,9 mg |
Le foie de génisse cru
Le foie de génisse est un aliment riche en protéines, avec 21 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source de ce macronutriment. En plus des protéines, il contient également 4,3 g de lipides, dont 1,3 g d'acides gras saturés. Les glucides sont présents en faible quantité, avec seulement 3,7 g, et aucun sucre ni fibre. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en limitant les glucides.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un foie cuit dans du beurre aura une teneur en lipides plus élevée que le foie cru. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant par la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de génisse (cru) | 138 | 21 g |
| Haché de volaille | 137 | 17,7 g |
| Pied de porc demi-sel | 137 | 11,6 g |
| Viande de mouton (crue) | 137 | 20,6 g |
| Onglet de bœuf (cru) | 138 | 19,9 g |
| Viande de cheval (rôtie) | 138 | 28 g |
| Épaule d'agneau maigre (crue) | 139 | 19,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40104), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du foie de génisse ?
Le foie de génisse est riche en protéines et en nutriments essentiels. Il contient également des vitamines et minéraux importants, mais il est recommandé de le consommer avec modération.
Comment cuisiner le foie de génisse ?
Le foie de génisse peut être préparé de différentes manières, comme poêlé, grillé ou en pâté. La cuisson rapide à feu vif est souvent recommandée pour préserver sa texture et ses saveurs.
Le foie de génisse est-il adapté à tout le monde ?
Bien que le foie de génisse soit nutritif, il peut ne pas convenir à tout le monde. Si tu as des préoccupations de santé, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.