Amidon de maïs — calories et valeurs nutritionnelles
Amidon de maïs : environ 362 kcal pour 100 g, avec 0,43 g de protéines, 89,2 g de glucides et 0,25 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 362 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,43 g |
| Glucides | 89,2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Lipides | 0,25 g |
| dont acides gras saturés | 0,009 g |
| Sodium | 10,2 mg |
Qu'est-ce que l'amidon de maïs ?
L'amidon de maïs, également connu sous le nom de fécule de maïs, est un ingrédient courant dans la cuisine. Il est principalement composé de glucides, avec une valeur de 89,2 g pour 100 g, ce qui en fait une source d'énergie concentrée. Les protéines et les lipides sont présents en très petites quantités, respectivement 0,4 g et 0,3 g. Cela signifie que l'amidon de maïs est surtout utilisé comme épaississant dans les sauces, les soupes ou les desserts.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, si tu ajoutes de la matière grasse ou d'autres ingrédients lors de la cuisson, cela influencera le profil nutritionnel final. De plus, la taille de la portion que tu utilises peut également changer la quantité de nutriments que tu consommes.
Pour suivre ta consommation d'amidon de maïs, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres de l'emballage ou en prenant une photo de l'étiquette.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Amidon de maïs | 362 | 0,43 g |
| Safran | 352 | 11,4 g |
| Feuille de laurier | 353 | 7,61 g |
| Levure de boulanger déshydratée | 353,5 | 44,5 g |
| Sauce burger | 362,6 | 1,06 g |
| Sauce pesto | 370 | 3,94 g |
| Chapelure | 374 | 11,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9510), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
L'amidon de maïs est-il sans gluten ?
Oui, l'amidon de maïs est naturellement sans gluten. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui suivent un régime sans gluten.
Comment utiliser l'amidon de maïs en cuisine ?
L'amidon de maïs est souvent utilisé pour épaissir les sauces et les soupes. Il suffit de le mélanger avec un peu d'eau froide avant de l'incorporer à ton plat chaud.
L'amidon de maïs peut-il être utilisé dans les desserts ?
Oui, l'amidon de maïs est fréquemment utilisé dans la préparation de desserts comme les crèmes et les puddings. Il aide à donner une texture lisse et crémeuse.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.