Roussette (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Roussette (crue) : environ 97,8 kcal pour 100 g, avec 23,3 g de protéines, 0 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 97,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23,3 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,11 g |
| Sodium | 125 mg |
La roussette crue, un poisson savoureux
La roussette, également connue sous le nom de petite roussette ou saumonette, est un poisson apprécié pour sa chair délicate. Avec une valeur énergétique de 97,8 kcal pour 100 g, elle se distingue par sa haute teneur en protéines, atteignant 23,3 g, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,5 g. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans ajouter trop de graisses.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont la roussette est préparée. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les résultats. Pour un suivi précis de ta consommation, tu peux enregistrer la roussette dans une application en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Roussette (crue) | 97,8 | 23,3 g |
| Grondin perlon (cru) | 97,4 | 20,3 g |
| Bulot (cuit) | 97,7 | 20,7 g |
| Raie (cuit au court-bouillon) | 97,8 | 23,2 g |
| Bar commun (cru, méditerranée, sauvage) | 97,9 | 20,1 g |
| Lotte (grillée) | 98,2 | 23 g |
| Merlan (cuit à la vapeur) | 98,3 | 23 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26074), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales caractéristiques de la roussette ?
La roussette est un poisson riche en protéines et pauvre en lipides. Pour 100 g, elle contient 23,3 g de protéines et seulement 0,5 g de lipides.
Comment cuisiner la roussette ?
La roussette peut être cuisinée de différentes manières, comme à la poêle, au four ou en papillote. Chaque méthode de cuisson peut modifier légèrement ses valeurs nutritionnelles.
La roussette est-elle adaptée à un régime particulier ?
La roussette peut convenir à divers régimes, notamment ceux riches en protéines. Si tu as des préoccupations spécifiques liées à la santé, il est toujours bon de consulter un professionnel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.