Merlan (cuit à la vapeur) — calories et valeurs nutritionnelles
Merlan (cuit à la vapeur) : environ 98,3 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 98,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,13 g |
| Sodium | 110 mg |
Le merlan cuit à la vapeur
Le merlan est un poisson prisé pour sa chair délicate et sa faible teneur en matières grasses. Cuit à la vapeur, il offre une belle source de protéines, avec 23 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les repas équilibrés. En effet, les protéines dominent largement sa composition, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Les lipides sont également très faibles, avec seulement 0,7 g, dont 0,1 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier dans la vraie vie en fonction de la méthode de cuisson, de l'ajout de matières grasses ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu ajoutes de l'huile ou du beurre lors de la cuisson, cela augmentera le nombre de calories et de lipides. Pour enregistrer le merlan cuit à la vapeur dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merlan (cuit à la vapeur) | 98,3 | 23 g |
| Bulot (cuit) | 97,7 | 20,7 g |
| Raie (cuit au court-bouillon) | 97,8 | 23,2 g |
| Roussette (crue) | 97,8 | 23,3 g |
| Bar commun (cru, méditerranée, sauvage) | 97,9 | 20,1 g |
| Lotte (grillée) | 98,2 | 23 g |
| Cabillaud (cuit) | 98,9 | 23,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26022), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du merlan ?
Le merlan est une excellente source de protéines maigres. Il est également faible en matières grasses, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation.
Comment cuisiner le merlan ?
Le merlan se prête à différentes méthodes de cuisson, mais le cuire à la vapeur permet de préserver sa texture et ses nutriments. Tu peux aussi le pocher, le griller ou le cuire au four selon tes préférences.
Le merlan est-il adapté aux régimes ?
Oui, le merlan peut convenir à différents types de régimes, notamment ceux qui privilégient les protéines. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques liées à ta santé, il est toujours préférable de consulter un professionnel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.