Kombu breton (séchée) — calories et valeurs nutritionnelles
Kombu breton (séchée) : environ 217 kcal pour 100 g, avec 9,51 g de protéines, 25,6 g de glucides et 1,13 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 217 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,51 g |
| Glucides | 25,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 33,2 g |
| Lipides | 1,13 g |
| dont acides gras saturés | 0,15 g |
| Sodium | 3150 mg |
Découvre le kombu breton séché
Le kombu breton, aussi connu sous le nom de Laminaria digitata, est une algue séchée qui fait partie de la catégorie des poissons et fruits de mer. Avec 217 kcal pour 100 g, cet aliment est principalement composé de glucides (25,6 g), suivi par les protéines (9,5 g) et très peu de lipides (1,1 g). Ce qui le rend intéressant, c'est sa teneur élevée en fibres (33,2 g), qui peut varier en fonction de la préparation. En effet, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peut influencer la valeur calorique et nutritionnelle finale de ton plat.
Dans la vraie vie, la portion que tu consommes peut également jouer un rôle dans les apports. Pour enregistrer le kombu breton dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Kombu breton (séchée) | 217 | 9,51 g |
| Ascophylle noueux (séché) | 211 | 7,22 g |
| Anguille (cuite) | 213 | 22,1 g |
| Filets de sardine à l'huile d'olive (égouttés) | 213 | 21,5 g |
| Caviar d'aubergine | 214,9 | 0,71 g |
| Filet de maquereau sauce moutarde (égoutté) | 217 | 20,8 g |
| Caviar de tomates | 218 | 2,19 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20991), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le kombu breton ?
Le kombu breton est une algue séchée, souvent utilisée dans la cuisine pour ses saveurs umami. Elle est riche en fibres et apporte une touche iodée à divers plats.
Comment utiliser le kombu breton en cuisine ?
Le kombu breton peut être réhydraté dans de l'eau chaude avant d'être ajouté à des soupes, des bouillons ou des plats de légumes. Il peut également être utilisé pour aromatiser des plats à base de céréales.
Le kombu breton est-il bon pour la santé ?
Le kombu breton est une source de fibres et de minéraux, mais il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en sodium. Pour toute question sur l'alimentation et la santé, n'hésite pas à consulter un professionnel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.