Julienne (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Julienne (cuite) : environ 105 kcal pour 100 g, avec 24,5 g de protéines, 0 g de glucides et 0,82 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 105 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24,5 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,82 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 84,3 mg |
Qu'est-ce que la julienne cuite ?
La julienne, aussi connue sous le nom de lingue, est un poisson apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Cuite, elle affiche des valeurs nutritionnelles intéressantes : avec 24,5 g de protéines pour 100 g, elle est particulièrement riche en protéines, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Les lipides sont également très faibles, à seulement 0,8 g, ce qui en fait un choix léger pour tes repas.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu prépares la julienne avec du beurre ou de l'huile, cela augmentera la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs nutritionnelles que tu obtiens.
Pour enregistrer la julienne dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même l'entrer à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Julienne (cuite) | 105 | 24,5 g |
| Brème (crue) | 104 | 16,9 g |
| Carangue (crue) | 104 | 19,9 g |
| Crabe (cru) | 104 | 19,5 g |
| Fruits de mer | 104 | 18,9 g |
| Crevette (surgelée) | 105 | 23,4 g |
| Cabillaud (cuit à la vapeur) | 106 | 24,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26234), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la julienne cuite ?
La julienne cuite est riche en protéines, ce qui peut être bénéfique pour la construction musculaire. De plus, sa faible teneur en lipides en fait un choix intéressant pour un repas léger.
Comment cuisiner la julienne ?
La julienne peut être cuite à la vapeur, grillée ou poêlée. Pour un goût encore plus savoureux, tu peux l'assaisonner avec des herbes ou des épices selon tes préférences.
La julienne est-elle adaptée aux personnes suivant un régime spécifique ?
La julienne cuite est généralement adaptée aux régimes pauvres en glucides et en lipides. Toutefois, si tu as des préoccupations spécifiques liées à ta santé, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.