Fruits de mer — calories et valeurs nutritionnelles
Fruits de mer : environ 104 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de protéines, 3,06 g de glucides et 1,76 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 104 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,9 g |
| Glucides | 3,06 g |
| dont sucres | 0,12 g |
| Fibres | 0,00092 g |
| Lipides | 1,76 g |
| dont acides gras saturés | 0,35 g |
| Sodium | 439 mg |
Les fruits de mer : un délice riche en protéines
Les fruits de mer, souvent appréciés pour leur goût délicat et leur texture, sont une excellente source de protéines. En moyenne, ils contiennent 18,9 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont présents en faible quantité, avec seulement 3,1 g, et les lipides restent modérés à 1,8 g, dont 0,4 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles des fruits de mer peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la méthode de cuisson ou la matière grasse ajoutée. Par exemple, les fruits de mer frits ou cuisinés avec beaucoup de beurre auront des valeurs différentes de ceux cuits à la vapeur ou grillés. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer l'apport total en calories et en nutriments.
Pour enregistrer les fruits de mer dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres, soit prendre une photo de l'emballage. Cela te permettra d'avoir un suivi précis de ta consommation !
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Fruits de mer | 104 | 18,9 g |
| Brème (crue) | 104 | 16,9 g |
| Carangue (crue) | 104 | 19,9 g |
| Crabe (cru) | 104 | 19,5 g |
| Nouilles sautées aux crevettes | 104 | 4,88 g |
| Crevette (surgelée) | 105 | 23,4 g |
| Julienne (cuite) | 105 | 24,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10043), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des fruits de mer ?
Les fruits de mer sont une excellente source de protéines et contiennent peu de lipides. Ils sont également riches en minéraux comme le zinc et l'iode, qui sont importants pour la santé.
Comment cuisiner les fruits de mer ?
Les fruits de mer peuvent être cuisinés de nombreuses façons, comme à la vapeur, grillés ou en sauce. Évite de les frémir trop longtemps pour conserver leur texture et leur goût.
Les fruits de mer sont-ils allergènes ?
Oui, les fruits de mer peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes. Si tu as des antécédents d'allergies alimentaires, il est préférable de consulter un médecin avant de les consommer.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.