Foie de morue (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de morue (cru) : environ 619 kcal pour 100 g, avec 5 g de protéines, 0 g de glucides et 66,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 619 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 66,6 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Sodium | 589 mg |
Le foie de morue cru
Le foie de morue est un aliment riche en lipides, avec une teneur de 66,6 g pour 100 g. Il contient également 5 g de protéines, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Cette composition en fait un aliment très énergétique, avec 619 kcal pour 100 g. Les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation, comme la cuisson ou l'ajout de matières grasses. Par exemple, en le cuisinant, tu pourrais ajouter des ingrédients qui influencent la quantité de lipides et de sodium.
Dans la vraie vie, la taille de la portion est également un facteur à considérer, car elle peut affecter les valeurs nutritionnelles que tu consommes. Pour suivre ta consommation de foie de morue, tu peux l'enregistrer facilement dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en l'énonçant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de morue (cru) | 619 | 5 g |
| Semoule | 352 | 10,9 g |
| Spiruline séchée | 387,9 | 57,5 g |
| Foie de morue (égoutté) | 433 | 7,25 g |
| Gaufrette fourrée fruits à coque | 511,7 | 7,31 g |
| Tarama | 534 | 6,75 g |
| Huile de foie de morue | 900 | 0 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26141), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du foie de morue ?
Le foie de morue est principalement riche en lipides, avec 66,6 g pour 100 g. Il contient aussi 5 g de protéines, mais ne présente pas de glucides ni de fibres.
Comment peut-on cuisiner le foie de morue ?
Le foie de morue peut être utilisé dans diverses recettes, que ce soit en tartinade ou en ajout dans des plats cuisinés. Fais attention aux matières grasses que tu ajoutes, car elles peuvent augmenter la teneur en lipides.
Le foie de morue est-il bon pour la santé ?
Le foie de morue est un aliment riche en nutriments, mais il est important de le consommer avec modération en raison de sa haute teneur en lipides et en sodium. Si tu as des préoccupations spécifiques, n'hésite pas à consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.