Baudroie rousse (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Baudroie rousse (crue) : environ 70,2 kcal pour 100 g, avec 16,7 g de protéines, 0 g de glucides et 0,37 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 70,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,7 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,37 g |
| dont acides gras saturés | 0,084 g |
| Sodium | 127 mg |
La baudroie rousse crue
La baudroie rousse, également connue sous le nom de lotte, est un poisson apprécié pour sa chair ferme et délicate. Avec 16,7 g de protéines pour 100 g, elle est une excellente source de protéines, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Les lipides, quant à eux, sont très faibles, à seulement 0,4 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui surveillent leur apport en graisses.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. La cuisson, par exemple, peut modifier la teneur en eau et en graisses, surtout si tu ajoutes de l'huile ou du beurre. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu obtiens dans ton assiette.
Pour enregistrer la baudroie rousse dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même saisir les informations vocalement si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Baudroie rousse (crue) | 70,2 | 16,7 g |
| Moule de Méditerranée (crue) | 68,7 | 10,7 g |
| Grenadier (cru) | 68,9 | 15,4 g |
| Sole (cuit à l'eau) | 69 | 15 g |
| Lieu d'Alaska (cru) | 70,8 | 16,3 g |
| Coulirou (cru) | 70,9 | 17,5 g |
| Moule commune (crue) | 71,8 | 11,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26208), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la baudroie rousse ?
La baudroie rousse est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. De plus, elle est faible en lipides, ce qui peut convenir à divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner la baudroie rousse ?
La baudroie rousse peut être cuisinée de différentes manières, comme à la vapeur, au four ou en sauce. Il est recommandé de ne pas trop ajouter de matières grasses pour conserver ses valeurs nutritionnelles.
La baudroie rousse est-elle un poisson durable ?
La durabilité de la baudroie rousse dépend de sa provenance et des méthodes de pêche. Renseigne-toi sur les labels de durabilité pour faire un choix éclairé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.